炒宽粉的做法最正宗的做法（豆芽炒宽粉的风味，只做给最爱的人）

又来一道莫有肉的素食 一道主食也可下饭也可的菜菜

用料

• 红薯宽粉 1包
• 茄子 一个
• 豆芽 300克
• 朝天椒 3个
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 半个
• 蒜头 3瓣
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 白糖 少许
• 老抽 半勺
• 味精 少许
• 鸡精 少许
• 胡椒粉 一点点
• 料酒 1勺

做法步骤

1、提前用清水泡发红薯宽粉

2、绿豆芽洗净沥干水分备用

3、将提前泡软的宽粉冷水下锅煮至熟透

4、将茄子切条 大油炸至焦黄

5、所有配料如图切好备用，可以按自己喜好添加

6、起锅烧油 八成油温下配料煸炒

7、炒出香味下豆芽大火翻炒一分钟微微出了一部分水了下宽粉炒至软滑

8、将前面所写所有调料放入 大火翻炒至入味

9、最后加入炸好的茄子大火翻炒一分钟出锅