今天小面姨给大家分享一道“莴笋炒蘑菇”的做法。昨天中午，我曾用莴笋搭配肉片给老公做了一道肉片炒莴笋的下饭菜，老公吃得不错，连吃了两碗米饭。一片菜也被他搅拌到米饭里吃了个干干净净。那么今天中午就继续用莴笋搭配蘑菇给他做一道莴笋炒蘑菇的下饭菜吧！只不过这道菜是素菜。
莴笋和蘑菇都是价格相对实惠的食材，尤其是莴笋，价格很低，对我们家来说，吃莴笋是一个既划算又很有营养的美食选择。最近这段时间，是莴笋上市的机会，价格便宜，脆爽鲜嫩。我会经常用莴笋做一些下饭菜。有时候凉拌莴笋，有时候搭配其它食材炒莴笋，每次做一片菜，基本上都会吃个盘底光。今天这道莴笋炒蘑菇也是我经常做的一道菜。这两样菜放在一起，别看是素菜，却非常下饭，而且营养满满，常吃对身体特别好，也非常适合夏季天热时吃。
莴笋它和一起炒，鲜上加鲜，只放盐就特别鲜，比炒肉更好吃！莴笋和蘑菇搭配一起清炒，口感清香，只放盐调味就非常好吃的家常小炒，莴笋含有膳食纤维和多种微量元素和各种维生素，营养非常高一种一年四季常见的蔬菜，经常食用还可以消除紧张，帮助睡眠。蘑菇含有丰富的钙质和多种氨基酸，很适合大家经常食用，昨天去菜场一位老奶奶卖自家种的莴笋，个头不大，很翠绿，还很便宜，5块钱4根，这道菜从营养和口感味道上来说，不清淡又不油腻，非常有利于健康。想减肥又不想节食，这菜特适合晚餐吃，低脂营养足，不挨饿还变瘦。现在我把这道“莴笋炒蘑菇”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【莴笋炒蘑菇】
食材：蘑菇1大朵、莴笋一根、蒜瓣3粒、干辣椒3根、盐、油适量。
做法：
1、需要的食材准备好，莴笋我提前削掉外皮，莴笋叶也不要丢掉，是好东西，下面条，凉拌味道都不错。
2、蘑菇剪去根部，撕开小条，再清洗干净，最好再水里放点食盐，搅拌融，将蘑菇放在水里泡一下子再洗，蘑菇褶皱里的泥沙杂质就很容易洗掉。
3、莴笋去皮后冲洗干净，切成薄片再切成细丝，干辣椒切成细丝，蒜瓣切成细末。
4、锅中加入水，大火把水烧开，加入蘑菇条焯水30秒捞出，放不烫手时挤掉多余水分。
5、热锅凉油，倒入蒜末干辣椒丝小火翻炒出香味，如果孩子不喜欢吃辣椒也可以不加，辣椒使菜色更好看些。
6、倒入蘑菇条大火翻炒，炒至蘑菇水分变干，有点焦黄，再加入莴笋丝。
7、莴笋丝加入后，混合翻炒，莴笋丝变色变软，加入适量食盐调味，可以适当加点蚝油，我只加了盐，味道特别的鲜了。
8、继续翻炒，半分钟美味即成，莴笋炒时间不宜过长。
9、这道家常小炒香脆滑嫩，脆嫩入味超好吃，营养不流失，比大鱼大肉还好吃。
