小馒头怎么做才好吃(奶香鸡蛋小馒头,来自面粉的一曲轻盈舞)

「奶香鸡蛋小馒头」,无需烤箱也不用打蛋,只需将原料混合成的光滑面团两次发酵,切成小馒头的形状用平底锅慢慢煎熟。

没有花哨的馅料,只有纯纯的奶香弥漫在厨房,令人缓缓心醉。

拿起一个外酥里软的小馒头丢入口中,清清淡淡的一缕甜香在唇齿间绽放,童年的美好回忆又浮现在眼前。

小馒头怎么做才好吃(奶香鸡蛋小馒头,来自面粉的一曲轻盈舞)

食谱作者:@宋欣睿

用 料

鸡蛋 3个

白糖 15克

酵母 3克

奶粉 10克

面粉 250克

玉米油 10克

做 法

小馒头怎么做才好吃(奶香鸡蛋小馒头,来自面粉的一曲轻盈舞)

01. 无水无油的容器里打入3个鸡蛋,加白糖、酵母、奶粉,混合搅拌均匀后,加入面粉搅拌成没有干粉的面絮状,再加入玉米油。

小馒头怎么做才好吃(奶香鸡蛋小馒头,来自面粉的一曲轻盈舞)

02.揉成光滑的面团,密封放在温暖的地方发酵至2倍大。

小馒头怎么做才好吃(奶香鸡蛋小馒头,来自面粉的一曲轻盈舞)

03. 取出发酵好的面团,揉面排气(尽量多揉一会,揉光滑)再擀成长方形有厚度的面片,切成均匀的正方形小方块。

小馒头怎么做才好吃(奶香鸡蛋小馒头,来自面粉的一曲轻盈舞)

04. 盖上保鲜膜二次醒面20分钟,醒好的小馒头体积会大一点,拿起来手感变轻。

小馒头怎么做才好吃(奶香鸡蛋小馒头,来自面粉的一曲轻盈舞)

05. 摆进不粘平底锅里(不用加油)盖上盖子。

开最小火一面煎至上色再翻面煎另一面,两面煎上色后立起来侧面也煎上色,一定不要火大,否则煎糊了还没熟。

👩‍🍳厨友说👨‍🍳

小馒头怎么做才好吃(奶香鸡蛋小馒头,来自面粉的一曲轻盈舞)

@奇康:“外脆里软,咬一口吞下去,一阵奶香。”

小馒头怎么做才好吃(奶香鸡蛋小馒头,来自面粉的一曲轻盈舞)

@我是小机器人:“谢谢作者无私分享,好吃~不怎么甜的,是喜欢的口感,无论做早餐午餐晚餐都可以。”

小馒头怎么做才好吃(奶香鸡蛋小馒头,来自面粉的一曲轻盈舞)

@有依_万般皆是甜:“就很奈斯,感谢作者的好方子,一次成功!”

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