大家好我是美食大BOOS，今天给大家分享三道乌鸡的做法。

含丰富的黑色素、蛋白质、B族维生素等营养成分，还有18种氨基酸和18种微量元素。

乌鸡是在寒凉和温热性质食之间，属于平性食物，适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用，起到滋阴补阴作用。乌鸡含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生作用。

辣炒乌鸡

原料

乌鸡500克，青椒50克，红椒70克，洋葱150克，姜片少许

调料

鸡粉2克，料酒5毫升，生抽、豆瓣酱、白糖、水淀粉、食用油各适量

做法

1.处理好的洋葱切块；红椒、青椒均洗净切开，去籽切块。

2.锅中注水烧开，倒入乌鸡块，汆水捞出。

3.热锅注油，爆香姜片、豆瓣酱，倒入洋葱、鸡块，翻炒片刻，淋入料酒、生抽，注水搅匀。

4.调入延粒、白糖，倒入红椒、青椒，炒匀，倒入水淀粉，搅匀收汁，盛出即可。

阿胶乌鸡汤

原料

乌鸡肉500克，阿胶15克，当归12克，甘草12克，姜片20克

调料

盐1克，鸡粉1克，料酒10毫升

做法

1.锅中注水烧开，倒入洗净的乌鸡肉，汆水捞出。

2.砂锅中注水烧开，倒入汆过水的乌鸡肉，放入姜片，加入洗净的当归、甘草，淋入料酒。

3.烧开后用小火煮40分钟，放入阿胶，用小火续煮5分钟至溶化。A.放入少许盐、鸡粉，搅拌均匀，盛出装碗即可。

生地炖乌鸡

原料

乌鸡块270克，生地、姜片各少许

调料

料酒8毫升，盐3克，鸡粉3克

做法

1.锅中注水烧开，倒入乌鸡块、料酒，汆水捞出。

2.砂锅中注水烧开，倒入乌鸡块、生地、姜片、料酒，拌匀。

3.加入盐、鸡粉，煮入味，盛出即可。