1、四个毛芋头洗干净外皮，放入蒸锅蒸熟。
2、粉条提前用冷水泡20分钟，鸡蛋打撒，韭菜切细备用。
3、蒸好的芋头用勺子压成泥。
4、压好的芋泥和入面粉，揉成光滑面团，醒20分钟。
5、醒面的时候，把鸡蛋放入锅中炒熟，放入粉丝炒2分钟。
6、最后倒入切细的韭菜拌匀，加入2勺味达美初榨原酿生抽，1勺味达美臻品蚝油，1勺香油拌匀。
7、醒好的面团，分成均匀的剂子，擀成中间厚四周薄的皮。
8、把饺子包成自己喜欢的形状。
9、包好的饺子放入蒸锅，冷水上汽12分钟出锅。
芋头的含水量各不相同，面粉慢慢加入。面粉中可以加入部分玉米淀粉或土豆淀粉，蒸出来的饺子皮显得更加透亮。
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