牛肉粒怎么做好吃又嫩(孩子爱吃的孜然牛肉粒,香嫩不柴,比烧烤还好吃,做法超简单)

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春天是孩子长身体的季节,这时就要多给孩子补充营养,而牛肉无疑就是最好的选择。牛肉营养丰富,味道鲜美,含有丰富的蛋白质,氨基酸,而脂肪含量又低,享有“肉中娇子”的美称。牛肉的做法多样,煎炒烧炖都可以,今天就用牛肉搭配孜然和大家分享一道小朋友特别爱吃孜然牛肉。下面就来看看具体做法吧。

食材准备:

牛里脊肉 料酒 生抽 蚝油 食盐 孜然粒 孜然粉 白芝麻 辣椒粉 香菜

制作方法:

1:首先准备400克牛里脊肉,将上面的筋膜剔掉,然后在切成拇指大小的粒。

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2:切好后放入盘中,加入少许的食用碱,这样可以软化肉质,使牛肉吃起来更嫩。

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3:接着先把牛肉腌制一下,在牛肉里加入食盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油,用手抓拌,将这些料汁都抓拌到牛肉里,抓拌至有些粘手时,在放入一个鸡蛋清和一勺干淀粉,继续抓拌均匀后,腌制15分钟。

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4:下面来准备调料,在盘中加入一勺孜然粒,一勺孜然粉,一勺白芝麻,半勺辣椒粉(可根据个人口味加减)。

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5:锅中倒油,油热后下入腌好的牛肉,下锅后将牛肉摊平,用中小火煎上一会。煎至定型后,将它们炒散。

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6:牛肉煎炒至表面有些焦黄,这时将调料下入,开大火快速的翻炒,将它们翻炒均匀。

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7:牛肉都粘裹上调料后,能够闻到浓浓的孜然香味后,就可以出锅装盘。

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这样一道做法简单的孜然牛肉粒就做好了,外焦里嫩,烧烤风味,比外面卖的烤串还要好吃,特别受孩子们的喜爱,喜欢的朋友就赶紧在家试试吧!

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