海鲶鱼的肉质富含水分，而且骨头软，刺特别少，口感滑嫩，其烹饪方法也是多种多样，可以焖，红烧，做汤等等。
今天我就用海鲶鱼，来做一道特别好吃的下饭菜，口感嫩滑，味道鲜美，下面就跟我一起来看一下制作方法吧:
1.准备两斤海鲶鱼先处理好，然后切成段儿，再加上一小勺地瓜粉抓拌均匀。（加入淀粉的鱼，在煎的过程中，不会吸收太多的油，吃起来不会那么油腻。）
2.接下来准备一些辅料:准备两根小葱切段，姜和蒜切成片，准备一个青椒切成块儿，放在盘里备用。
3.锅里先烧热，多加一些油，加入一点点盐（这样鱼在下锅的时候油不容易溅出来）油温七成热的时候，把鱼一块儿一块儿的放入锅里。
先不要翻动，煎至一面定型的时候再翻面，这样鱼肉不容易碎，煎至两面金黄捞出备用。
4.锅里留少许油，加入葱，姜，蒜，花椒，一勺郫县豆瓣酱，一勺黄豆酱，一勺香辣酱，一起炒香，炒出红油。
加适量开水，把鱼放入锅里开始调味儿:加适量料酒去腥，适量白糖提鲜，五香粉，胡椒粉，适量生抽，适量老抽上色，再来一些陈醋去腥增香，开中火焖十分钟，让鱼充分吸收汤汁的味道。
5.十分钟以后，汤汁儿已经煮至浓稠，加入青椒翻炒一分钟，再加入葱段拌匀，出锅装盘，美味即成。
好了，咱们这个非常好吃的红烧海鲶鱼就做好了，口感滑嫩，味道鲜美，特别的开胃下饭，建议喜欢的朋友可以试一试。
今天红烧海鲶鱼的做法就分享到这里了
