秋冬季节，大量的时令蔬菜上市，而南瓜就因为本身香甜绵软的口感俘获了不少人的心。南瓜色泽金黄，香甜软糯，营养美味，是冬季养胃清肠的佳品。南瓜富含蛋白质、碳水化合物，多种维生素、胡萝卜素、果胶及钙、钴等微量元素，常吃增强抵抗力、促进生长发育、防治糖尿病、降低血糖、健脾养胃、排毒清肠、养颜美容等功效，是秋冬季节不可错过的实惠又滋补的食材。
秋冬的季节， 我常会将一整个南瓜抱回家，南瓜非常易保存，即可放入冰箱中，也可直接盖上保鲜膜直接放在地上，这样放上一周都没问题。 南瓜的做法多样，即可直接蒸着作主食吃，也可入菜炒着吃，也可入馅料作点心，还可熬粥，烙饼等，可谓是秋冬季节居家必备的食材之一。秋冬少吃黄瓜萝卜多吃它，才1元1斤，润燥排毒，低脂又饱腹。
立冬后，人们就喜欢吃些滋补的食物，但别是总吃大鱼大肉，过于油腻肠胃负担也重，这时要适当吃一些清淡又营养丰富的食物。今天就用南瓜搭配着鸡肉做道简单又家常的小炒，鸡肉高蛋白，低脂肪，能补充优质蛋白质，与南瓜是绝配，鲜甜味美，营养丰富，补充营养的同时还能帮助你排除清除体内的毒素，多吃也不长胖。南瓜和它是绝配，简单一炒开胃下饭香，鲜美又便宜，不懂吃可惜了。 如果你也喜欢吃南瓜，赶紧收藏起来吧。
【青椒南瓜炒鸡片】
原料： 鸡脯肉 1小块 南瓜 1块 青椒 2个 料酒 1勺 生抽 1勺 淀粉 1小勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热水，加入点盐，将南瓜片放入锅中焯煮； 3 焯煮至八成熟捞出备用；4. 鸡脯肉片加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽的等调味料拌均匀； 5. 烧热锅放入适量油，下入腌制好的鸡肉片翻炒变色； 6. 加入焯好的南瓜片进锅翻炒； 7. 加入青椒进锅翻炒； 8. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀；
9. 盛入盘中。
小贴士：1. 鸡脯肉提前加入盐等调味料腌制，这样炒出来的鸡肉更嫩； 2. 先将南瓜片放入锅中焯煮成八成熟，这样能缩短炒制的时间； 3. 加入青椒是为了配色，不要选用太辣的青椒。
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