青蛤的做法家常(家庭版——泡椒爆青蛤)

记忆里从来没有尝过青蛤,今天买了1斤回来试试,腥味比较重,熟得快,1斤不够吃

所需食材

主材:青蛤(1斤)

辅材:生姜,蒜瓣,桂皮,香叶,八角,青泡椒(朝天椒),红泡椒,花生油,酱油,盐,料酒

做法

步骤一:将青蛤洗净,生姜切丝,蒜瓣切末,备适量香叶、桂皮、八角。

青蛤的做法家常(家庭版——泡椒爆青蛤)

备食材

步骤二:适量花生油倒入炒锅。

青蛤的做法家常(家庭版——泡椒爆青蛤)

倒油

步骤三:香料下锅爆出香味。

青蛤的做法家常(家庭版——泡椒爆青蛤)

香料下锅

步骤四:青蛤下油锅,爆炒1分钟。

青蛤的做法家常(家庭版——泡椒爆青蛤)

青蛤下锅

步骤五:加入酱油、料酒、盐、泡椒调味。

青蛤的做法家常(家庭版——泡椒爆青蛤)

调味

步骤六:翻炒均匀,2分钟后即可出锅。

青蛤的做法家常(家庭版——泡椒爆青蛤)

可以出锅

试菜体验

1、壳大肉小,酸辣可口,1斤不够塞牙缝。

2、新鲜上市的青蛤,腥味比较重,记得要用料酒、生姜去腥。

3、低脂高蛋白,相比较而言,还是白蛤花蛤更肥美鲜香。

4、用油很容易就能爆熟,不必加水焖,前后五分钟基本就可出锅。

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