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扁豆怎么做好吃又简单的方法(比肉都好吃的炸扁豆,咸香酥脆,简单好吃不油腻,后悔做少了)

121次浏览     发布时间:2023-01-06 15:45:17    

比肉都好吃的炸扁豆,咸香酥脆,简单好吃不油腻,后悔做少了

今天呢,想给大家分享一道特别好吃的美食,就是这道炸扁豆鱼儿,扁豆相信大家都不陌生,很多地方喜欢叫它眉豆或者是刀豆,翠绿鲜嫩,鲜美可口。

现在扁豆的价格特别贵,十五六块钱一斤,但还是建议买点来吃,它的维生素、钙的含量高,老少皆宜,常食好处多多。

裹上面糊炸好的扁豆,外皮酥脆,内里鲜嫩,经过腌制咸香可口,解馋下饭,吃着过瘾,做法简单,好吃不油腻,一斤扁豆一家人一顿就吃完了,后悔买少做少了。马上过年了,大家可以把它列入炸货清单哦。

炸扁豆的做法:

准备适量的新鲜扁豆,最好是鲜嫩一些的,口感更棒,因为老的扁豆,吃的时候会有很多丝,嚼不烂的。

把扁豆摘一遍,去掉两边的老丝,放在清水里洗干净,控一下水分,放在干净的大碗里面,撒入适量的食盐。

搅拌均匀腌制一两个小时,盐别放得太多,也不需要腌制很长时间,避免咸度太大,吃着不香,经常吃还不利于身体健康。

另外拿一个干净的碗,打入几个鸡蛋,打匀成细腻的鸡蛋液,然后倒入适量的面粉和淀粉,一半一半就可以,搅成浓稠适度的面糊。

把腌好的扁豆放进去,搅拌均匀,保证每块扁豆包裹上一层薄薄的面糊,锅内倒入多一点的食用油烧热,放入扁豆,小火油炸,呈现金黄色,捞出控油食用。

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