爆炒青蒜苗

食材：

青蒜苗适量。葱蒜，生抽，蚝油，盐，白糖。

做法：

1.蒜苗洗净切斜刀，切葱花，蒜片备用。

2.锅烧热油，下去葱蒜爆锅。

3.重点❗先下蒜苗根茎部分，炒几十秒再放叶片❗不然一起下锅叶片会炒老，难吃又难看。

4.放一勺生抽，适量盐，一小圈蚝油，最后丢丢白糖。

5.稍微炒一会就好了，蒜苗很容易熟。

蒜苗炒鸡蛋

食材：

蒜苗、鸡蛋

做法：

1：蒜苗洗净切成2-3厘米的长段，蒜苗比较难清洗，叶子和根部连接的部分掰开后会藏有淤泥，很多人都忽略了这个地方。我每次都先整颗清洗干净，先把叶子部分切成段，然后把掰开再仔细清洗一遍。

2：先滑炒鸡蛋，油温不能太高，淋入锅中后用筷子朝同一个方向轻轻搅拌，蛋液凝固就可以关火，这样炒出来的鸡蛋像豆腐一样香嫩。

3：鸡蛋炒好后捞出，锅中放油爆香蒜末，放蒜苗翻炒15秒后，再放炒好的鸡蛋。大火快速翻炒，撒点盐调味即可，不需要放其他的调味品。

4：翻炒至蒜苗断生，淋点芝麻油就可以出锅啦。

蚝油香菇炒蒜苗

食材：香菇1盘，蒜苗1把，蒜头

做法：

1：准备好食材，香菇洗干净切片，蒜苗切小段，蒜拍碎。

2：香菇焯水后捞出，锅中油热，倒入蒜和小米辣椒炒出香味，放入蒜苗爆炒。

3:放入香菇翻炒后➕1勺蚝油➕1勺生抽➕少许盐，炒匀出锅。

江西腌蒜苗

第一次是在朋友家看到这道菜，当时第一感觉，居然有人吃大蒜须，不可思议，等我吃了一次之后就爱上了，真的太好吃了，就是有点费米饭

做法：

1，大蒜去叶，只留杆和须，清洗干净，切断后对半切开

2，加入蒜末、姜丝、2勺生抽、1勺陈醋、1勺剁椒、少许盐和糖，淋上热油，拌匀即可，建议拌好后，腌制1小时再吃，口感更佳

蒜苗炒腊肉

蒜苗炒腊肉，炒青椒都非常的好吃，而且做法简单，特别下饭～

食材：

腊肉、蒜苗、蒜头、干辣椒、老干妈豆豉、生抽

做法：

1:腊肉放水中煮10分钟捞出洗净，切片（如果腊肉太咸可再焯一下水去除多余的盐分）。

2:蒜苗切段，干辣椒剪成段，蒜头切片备用。锅放油下腊肉炒香，加入干辣椒蒜头翻炒。

3:加1勺老干妈豆豉和1勺生抽翻炒均匀，最后撒上蒜苗炒匀出锅。

蒜苗炒鸡丁

食材:蒜苗一把，鸡胸肉一块，小米椒三个，生姜一块。

做法:

1:准备食材，蒜苗洗净切小段，鸡胸肉切丁，生姜切碎，小米椒切圈。

2:鸡丁中放盐，放一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺淀粉，拌匀备用。

3:锅中放油，放生姜爆香，放入鸡丁炒至断生。

4:放蒜苗，放适量的盐，蒜苗炒变色，放小米椒，放适量的胡椒粉鸡精，翻炒均匀即可出锅。