芒果的做法大全好吃又简单(芒果的8种新鲜吃法,简单易做又美味)

芒果是著名的热带水果之一,它富含维生素A,还含有蛋白质、矿物质、脂肪和糖类,凭借着特殊的果香、香甜的口感以及诱人的外表,获得大众的喜爱。芒果最直接的吃法就是剥皮啃,当然,国人的智慧在芒果的吃法上也体现到了极致。

一、芒果布丁

原料:芒果2个、白砂糖20g、吉利丁片3片、纯牛奶350g。

做法:

  1. 芒果去皮去核,切成小丁;
  2. 吉利丁片剪成小片,加凉水浸泡3分钟至变软;
  3. 牛奶倒入锅中,加入白砂糖,小火搅拌至糖化开;
  4. 吉利丁片变软就倒入锅中,小火搅拌,一会就会完全融化;
  5. 看到锅开始满满沸腾就立即关火;
  6. 放凉,然后把芒果肉倒进锅中搅拌;
  7. 直接倒入容器里,放入冰箱冷藏4个小时定型。
芒果的做法大全好吃又简单(芒果的8种新鲜吃法,简单易做又美味)

芒果布丁

二、芒果冰沙

原料:白糖125g、芒果肉280g、新鲜柠檬半个。

做法:

  1. 白糖和125g水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却;
  2. 芒果切开,取下果肉;
  3. 柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以);
  4. 把芒果肉、柠檬汁和剩下的65g水放进搅拌机,打成芒果泥;
  5. 把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。
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芒果冰沙

三、芒果班戟

原料:低筋面粉180g、鸡蛋3个、芒果3个、淡奶油120g、细砂糖40g、牛奶460g、糖粉50g、黄油10g。

做法:

1.蛋液加入糖粉,用手动打蛋器搅打;

2.倒入牛奶搅拌均匀;

3.筛入低筋面粉;

4.用手动打蛋器慢慢搅拌成为稀面糊;

5.黄油加热融化成液态后倒入面糊里,继续搅拌;

6.面糊必须要先过筛,再放入冰箱冷藏一会;

7.平底锅小火加热,同时舀一勺面糊;

8.锅子离火,迅速倒入面糊,摇晃锅子让面糊均匀的覆盖整个锅底,然后快速将多余的面糊倒出来;

9.班戟皮差不多凝固以后,锅子离火,用牙签将边缘部分挑起来,然后将整个班戟皮揭下来就可以了;

10.将班戟皮放在保鲜袋上晾凉,然后上面再铺一层保鲜袋,准备放下一个班戟皮,用保鲜袋隔开班戟皮不会粘着;

11.淡奶油加入糖打发到凝固的状态;

12.将班戟皮没被煎过的一面朝下,放入适量的淡奶油,然后放上芒果块;

13.再取淡奶油,将芒果块包裹;

14.然后放到冰箱冷藏1小时,待淡奶油凝固一些就可以食用了。

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芒果班戟

四、芒果千层盒子

原料:鸡蛋1个、低筋面粉30g、玉米油6g、牛奶85g、糖粉30g、淡奶油200、芒果 30g。

做法:

1.准备材料,鸡蛋,面粉,糖粉,玉米油直接倒入盆中,用蛋抽搅拌一下;

2.搅拌好的蛋糊加入牛奶,继续搅拌均匀;

3.准备过筛蛋糊,想细腻一点就过筛两遍;

4.过筛好的蛋糊液,用小刮刀再搅匀一下;

5.再准备一块湿抹布,每煎好一块千层皮,将锅直接放上面,锅降温后更好揭皮,不烫手;

6.摊皮前再把面糊搅拌一下,防止面粉沉底,不粘锅先加热,舀多一点面糊,迅速转动,铺满锅底,将多余的面糊倒回碗中,再放回火上;

7.快出现气泡了,继续小火五秒钟,五秒后,起锅,揭皮;

8.冷却之后用模具切一下,防止风干,套个保鲜袋,接下来准备奶油,水果;

9.每抹一层奶油就铺一层芒果,按自己的喜好铺几层就可以了。

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芒果千层盒子

五、芒果西米露

原料:西米100g,糖3汤勺,芒果根据自己需要来进行选择,小芒果的话就4-5个即可,椰汁2瓶,纯牛奶一瓶。

做法:

1.锅中加水烧开,将西米倒入锅中,转小火,盖盖子煮(水量加足一些,煮时中途不时搅一下,避免糊底);

2.芒果去皮去核切块;

3.大约20分钟后,西米煮至透明,只剩中间一点小白点时,关火,盖上盖子;焖5分钟。待西米完全变透明时,用网筛捞起,过一遍凉开水;

4.倒入牛奶和椰汁中,搅拌均匀;

5.待西米在牛奶中浸泡15分钟后,加入芒果和少许蜂蜜即可。

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芒果西米露

六、芒果糯米糍

原料:糯米粉80g、粘米粉10g、吉士粉10g、糖40g、水50g、椰浆100g、椰丝适量、芒果2个。

做法:

1.把主材料混合起来;

2.糖、水、椰浆混合,然后煮滚,要注意甜度;

3.把溶液和进面粉里,快手搅拌至顺滑无粉粒;

4.把面团用中火蒸20分钟,取出后放凉;

5.把芒果切成小粒;

6.拿起面团,包入数粒芒果肉,然后挪成圆球形状,最后滚上椰丝即成。

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芒果糯米糍

七、芒果芝士蛋糕

原料:芒果汁500g,芒果茸200g,奶油芝士100g,蛋黄8个,玉米粉100g,糖50g。

做法:

1.芒果去皮,去核,取肉,打烂;

2.将奶油芝士、糖、芒果泥用搅拌器搅碎,缓慢加入蛋黄搅拌成糊状;

3.倒入用芒果汁、玉米粉,拌匀,盛入容器中;

4.放入烤箱中,烘烤温度调到190度,烘烤时间为50分钟;

5.取出,置凉,即可食用。

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芒果芝士蛋糕

八、芒果奶酪慕斯蛋糕

原料:芒果肉 250g、奶酪 200g、动物性奶油220g、 牛奶 30ml)、柠檬汁 30ml、细砂糖 100g、吉利丁片 15g、凉白开 50g。

做法:

1.芒果肉打成泥;

2.吉利丁用冰水泡软挤干水,放入牛奶中隔热水融化;

3.牛奶(加了吉利丁的)、柠檬汁、糖放入芒果泥中;

4.奶酪打至顺滑与3的芒果泥混合均匀;

5.奶油打至可流动的状态;

6.与4混合,翻拌均匀,成为奶酪慕斯馅放冰箱冷藏;

7.消化饼压成粉末与融化的黄油拌匀;

8.活底模底垫油纸,将7倒入压实放冰箱冷冻;

9.冻实饼底取出倒入慕斯馅放入芒果肉丁;

10.倒入剩下的慕斯馅放冰箱冷藏;

11.用辅料做好镜面倒在凝固的蛋糕面上入冰箱冷藏 。

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芒果奶酪慕斯蛋糕

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