用油豆皮裹上肉，卷好后用油煎一下，在这过程中，肉的香味浸透到油豆皮里，每咬一口，都是香气四溢，久久回味。话说立秋之后适合贴些秋膘，这种不油不腻的吃肉方法，亲们一定要试试看，超超超美味…
具体制作方法
第一步：准备食材。猪肉馅250克、油豆皮200克、姜适量、香葱适量。
第二步：取一个大碗，把猪肉馅放入大碗中，然后依次放入姜末、香葱末、生抽1勺、老抽半勺、盐少许、鸡精少许、蚝油半勺、蛋清半只、淀粉少许、香油少许，然后朝着一个方向搅拌均匀。
第三步：肉馅拌好的样子。
第四步：把油豆皮洗净沥干水分，然后切成长方形，如图。
第五步：取一张油豆皮铺平，然后将少许肉馅放到油豆皮上，再将两侧的油豆皮卷起，如图。
第六步：从有肉馅的一头卷起，如图，卷好的样子。接下来，依次卷好所有的油豆皮。
第七步：平底锅中倒入少许油，油热后把卷好的肉卷收口朝下，依次放入锅中，如图。
第八步：小火开始煎至，煎至一面微黄时翻面，如图。煎至双面微黄。
第九步：往锅中倒入半碗水，然后再倒入1勺老抽、半勺味极鲜酱油调色调味，接下来盖好锅盖，炖制5分钟左右。
第十步：关火，装盘盛出，再撒上少许香葱末开动吧。
多说几句：
1、如果大家买到的是干的油豆皮，一定要泡软后再用。
2、肉馅中有一点肥的，最好是三分肥七分瘦，这样的口感最好。
3、肉卷在放入平底锅煎的时候，一定要收口朝下，煎至一面微黄时再翻面。
