烩丸子的家常做法大全(说起家常菜,十分钟上桌烩丸子不能少)

烩丸子的家常做法大全(说起家常菜,十分钟上桌烩丸子不能少)

武汉酒席上经常都会有一道全家福,一般会用到鱼丸、肉丸、海参、黑木耳、午餐肉、冬笋、娃娃菜等等,不同档次的酒席用料会稍有区别,但是鱼丸肉丸黑木耳都是固定的,不会有过多的调味,吃食材本身的鲜味。 今天在家虽然没有肉丸,但是鲜逢的食材足够新鲜,也可以简单的试一试~

用料

  • 鲜逢鳕鱼丸 100克
  • 鲜逢龙虾味球 100克
  • 鲜逢蟹柳棒 2根
  • 午餐肉两块
  • 黑木耳 适量
  • 鹌鹑蛋 适量
  • 淀粉 2克
  • 盐 适量
  • 葱姜 适量

做法步骤

烩丸子的家常做法大全(说起家常菜,十分钟上桌烩丸子不能少)

1、所有材料备好,黑木耳提前泡发,鹌鹑蛋煮好剥出来

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2、午餐肉我稍微煎了一下,防止煮的时候容易破,这一步可以省略

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3、热锅入油,先放葱姜爆香

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4、入黑木耳鹌鹑蛋还有鱼丸虾丸蟹柳,翻炒几下,入煎过的午餐肉,入一碗热水,高汤更好,没过材料就行,按口味加入适量盐,丸子跟午餐肉都有盐,注意盐不要放多了

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5、煮五分钟左右,还有少量汤,淀粉加10克左右水,入锅中翻炒勾芡

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6、起锅啦

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7、起锅

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8、起锅

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9、小朋友吃光光啦,可以看到,最后汤底就剩一点点,不能太干也不能太稀。

小贴士

还可以按自己口味添加各种菜

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