您的位置: 首页 > 家常菜谱 >

鸭心怎么炒好吃家常做法(家常版爆炒鸭心的美味做法,特别下饭的下饭菜,做法也简单)

117次浏览     发布时间:2023-01-13 10:35:25    

大家好,今天小编做了道爆炒鸭心,味道不错,香辣下饭。相信重口味的朋友都会喜欢上这道菜,而且鸭心本身就有很大营养价值。接下来跟大家分享下它的具体做法,希望大家喜欢。

鸭心的营养丰富,有补心安神、镇静降压、理气舒肝之效,适用于心慌气短、出汗乏力、心烦失眠和低热盗汗等症状。以鸭心入菜,可用来卤水、油炸或爆炒,尤其做成爆炒鸡心后,不但味道鲜美,而且麻辣味浓,口感也十分鲜嫩。

一、主要食材:

鸭心、青椒、红小米椒、姜蒜

二、所需辅料:

生粉、生抽耗油、鸡精、盐、料酒、花椒油、白砂糖

三、制作方法:

1.买回的鸭心清洗干净。

2.鸭心对半切开,为了使其入味,小编再次对半切开。

3.处理好的鸭心加入料酒、姜、清水浸泡30分钟,目的是去除血水和腥味。

4.姜切片,青椒切菱形,蒜切片、红小米椒、泡椒切段备用。

5.在碗加入生粉,加入开水搅拌均匀放在一旁备用。

6. 起锅烧油,油温冒青烟时下入姜蒜片花椒爆香,然后加入青椒泡椒、红米椒炒出辣味和香味。

7.倒入控干水份的鸭心,然后大火翻炒均匀。

8.加入调味料生抽耗油,花椒油,适量鸡精,盐,白砂糖进行调味。

9.然后开大火爆炒30秒,然后加入蒜苗炒至断生。

10.倒入水淀粉进行勾芡,使汤汁裹在鸭心上即可。

11.一盘美味的爆炒鸭心就制作完成,喜欢的朋友记得点个赞噢。

小贴士!

1.鸭心要挑选组织结实,具有韧性和弹性,气味正常

2.时间充足的朋友,可在少量面粉中“滚”一下,放置1小时左右,然后再用清水洗净,这样烹炒出来的鸭心味美纯正。

3.能吃辣的朋友可以多放点辣椒噢,能使这道菜味道更加完美。

相关阅读