草鱼怎么做才好吃？这样一次炖一锅不嫌多，出锅后连汤汁都不剩。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
最近的天气越来越冷了，只要一下了班。我就会蹭蹭蹭的跑回家，在夏天的时候，就会约上三两个朋友在外面吃炸串。但是到了寒冷的冬天，还是一家人聚在一起比较好。一家人聚在一起的时候，就喜欢吃点大鱼大肉解解馋。
这不今天又买了一条新鲜的草鱼，草鱼以前我们都是用来做火锅鱼以及葱油鱼的。今天那给大家分享草鱼的另一种不一样的吃法。用这个方法做的草鱼，一次炖一锅都不嫌多。如果你也喜欢吃草鱼的话，不妨跟着我来学习一下吧！好了，话不多说，接下来就和大家直接上干货啦。
准备食材：新鲜的草鱼一条，豆腐皮两张，金针菇一小把，老姜一块，大蒜三瓣，大葱一根，小米辣三颗，精盐，鸡精，生抽，胡椒粉，食用油，胡椒粉，料酒。
操作步骤：
1.首先准备新鲜的草鱼一条，让售货阿姨去除它的内脏以及鱼鳞。处理好的草鱼，将它里面的黑膜给去除。然后去除草鱼两面的鱼腥线。用刀切成小块，放入碗中备用。
2.处理好的草鱼块，在里面加入适量的清水，没过草鱼。然后浸泡十分钟备用。这一步主要是去除草鱼里面的鱼腥味。
3.准备配料：准备好的豆腐皮两张将其卷起切成丝放入碗中备用。金针菇一小把，娇妻去掉根部然后掰散备用。
大葱一根切成葱花，老姜一块将其切碎备用，小米辣切成圆圈备用。
4.草鱼浸泡好之后，然后将它里面的清水倒出。然后在里面加入适量的精盐以及胡椒粉，然后再放点少许的料酒去腥。加入一勺的生抽抓拌均匀备用。
5.炒锅烧热，然后放入适量的食用油。油热之后，将准备好的葱花以及老姜和小米辣放在里面炒香。炒香之后，在里面放入一勺的郫县豆瓣酱。然后将其炒出红油。
6.炒红油之后，在里面加入两大碗的清水开大火烧开。在里面加入精盐三克调味，胡椒粉1克去异增香。
7.准备一口干净的砂锅，然后在里面铺上一层干豆皮。然后再铺上适量的金针菇。将腌制好的鱼肉放在上面。将腌制好的料汁同样倒在里面。
8.将做好的红油汁，同样倒在上面。然后盖上盖子大火烧开。水烧开之后，再转中火炖煮15分钟。
9.15分钟过后，我们可以打开盖子闻一下。很容易地，就闻到一股飘香的鱼肉味了。是不是看上去特别的解馋呢。不过这时候的鱼肉，我们不要着急拿出来。我们可以在上面撒上少许的葱花以及香菜。搭配颜色。
再次盖上盖子，焖上两分钟。可以出锅装盘啦！用这个方法做的草鱼，草鱼软烂还入味。喜欢吃草鱼的朋友赶紧去试一试吧。
