导语：天冷了，少吃猪肉多吃它！比鱼肉便宜，比牛羊肉鲜美，随手一炒，太香了！
大家好，生活中唯有美食和美景不可辜负。冬天是需要进补的季节，餐桌上总少不了猪牛羊肉，我家也不例外，天天吃肉也不觉得香了，这时可以吃点海鲜换换口味，既营养又解馋。今天给大家推荐的海鲜是八爪鱼，味道鲜美营养高，无论辣炒，白灼还是烧烤，怎么做都好吃，深受大家的喜爱。去海鲜市场逛了一圈，没买到新鲜的八爪鱼，就买了几斤冷冻的，比鱼肉便宜，比牛羊肉鲜美，简单一炒就是一盘可口的下饭菜，少吃点猪肉多吃它也是不错的选择。
八爪鱼又叫章鱼，虽然名字带有鱼字，却不是鱼，是一种软体动物，也是生活中常吃的海鲜之一。它含有丰富的蛋白质，钙，铁等营养元素，是一种高蛋白低脂肪的美食，口感鲜美脆嫩，老少皆宜。接下来和大家分享下爆炒八爪鱼的家常做法，鲜味十足，一点都不腥气，一起来看看是怎么做的吧。
【酱爆八爪鱼】 所准备的食材有：八爪鱼、葱、姜、甜面酱、盐、柿子椒、胡椒粉
具体做法：1、冷冻的八爪鱼不带头部，先把留有少许的内脏和眼睛去掉，再把它中间的牙齿取出来，最后用开水烫一下，身上的一层粘膜就轻松揭下来了，全部处理干净后，用清水多清洗几遍。
2、锅中加水烧开，加适量盐，倒入八爪鱼焯水，不仅可以去腥，还可以在酱爆的过程中不会出水，吃起来更入味。焯水的时间不要过长，过火后吃起来就不嫩了还会咬不动，看到八爪鱼稍微僵硬即可关火捞出，稍微晾凉后放在案板上切成小块装入盘内。
3、起锅烧油，油热放入葱姜丝炒香，再放入两勺甜面酱，炒出酱香味，先放入八爪鱼，大火翻炒几下，接着加入适量的盐、胡椒粉继续爆炒，最后把切好的柿子椒倒入，翻炒几下，炒至柿子椒断生，即可关火盛出。
一道简单美味的酱爆八爪鱼就做好了，酱香浓郁，鲜美脆嫩又爽口，一点都不腥，一口吃下去真过瘾，比吃牛羊肉还解馋，特下饭，喜欢吃八爪鱼的朋友赶快试试这种做法，超级好吃。
烹饪小贴士：1、处理八爪鱼的时候一定要把它表面的一层膜和内脏都处理干净，不然吃起来会很腥。无论焯水还是爆炒，一定要注意火候，否则容易咬不动，非常影响口感。2、甜面酱还可以换成豆瓣酱，辣椒酱或者面酱，根据自己的口味选择即可。
冬天是很容易发胖的季节，滋补的同时别忘了吃一些低脂美食，以免体重超标，除了水果蔬菜，八爪鱼就是不错的选择
