很多人都比较喜欢在早餐的时候吃油条，因为油条无论是口感还是味道都非常好。但是外面做的油条，咱们不知道食品安全怎么样，因为很多时候咱们没法看到外面油条的整个制作过程，不知道用的油是不是好油，里面有没有添加含有重金属铝的明矾？所以今天跟大家分享一个在家就能做的家庭版香酥小油条的做法，即使不用加明矾，也可以将油条炸得非常蓬松，非常酥脆。那么接下来咱们就一起去看一下这道家庭版香酥小油条的制作教程吧。
【家庭版香酥小油条】
【制作食材】面粉，鸡蛋，酵母粉，泡打粉，食用油
【制作步骤】
1、今天咱们跟大家分享的是家庭版香酥小油条，这个小油条的制作过程很简单，所需要用到的材料也不多，就简简单单的五种。接下来咱们就把这五种材料全部准备齐全了，以免等一下烹饪的时候会忘了放这个，忘了放那个。先准备适量的面粉，然后再准备两个鸡蛋，三克酵母粉，两克泡打粉。最后再准备多一点的食用油，咱们的食用油主要是用来炸油条的，当然也有一小部分是用来和面的。
2、接下来第一步开始和面，将准备好的面粉放到一个干净的大碗中，然后再向这个大碗中打入准备好的两个鸡蛋，再加入准备好的三克酵母粉，准备好的两克泡打粉，先将面粉，酵母粉，泡打粉和鸡蛋搅拌均匀，最主要的目的是将鸡蛋搅散，等到它们完全融合在一起之后咱们用清水和面。
3、向碗中加入适量的清水，用筷子将面粉，鸡蛋搅拌成黏稠状，搅好之后，咱们在它的表面抹上食用油，这样会让面团表面更加的光滑，而且也可以锁住面团中的水分。抹上食用油之后，咱们裹上一层保鲜膜，给它发酵一个小时。
4、面板上先撒上一层厚厚的干面粉，等到时间到了之后，咱们将面团取出来，放到干面粉上，然后用手给它抹平，抹成一个长方形的大面片。用刀给它切成长条，切完之后两两叠放在一起。
5、咱们用筷子把两两垫放在一起的面条给它按压一下，在中间部分按压一下就可以了，让中间部分连接在一起。将所有的长条都这样处理，全部做好之后，咱们先把它们放到一旁。
6、先把炒锅烧热，锅热之后咱们多倒一点食用油。等到油温达到六成热的时候，把我们做好的油条生坯放进去炸，在炸的时候用中火慢慢炸，炸到油条鼓起来，然后用筷子翻动一下油条，让油条每一个面都受热均匀一点。等到油条表面炸到焦黄了的时候咱们用筷子将油条夹出来。夹出来的油条先放到漏勺上控一下油，然后再把它摆入盘中。一道非常美味的家庭版香酥小油条就这样完成了。香酥脆嫩，做法简单，如果你也喜欢，那就抓紧时间去尝试一下吧。
【小贴士】
1、做油条的面积不要切得太长，稍微短一点就可以了。
2、要想油条蓬松，那么就需要将做油条的面饧发一个小时以上，而且里面一定要放泡打粉。
