莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“青椒肉丝”的做法。夏天的时候，几乎每周都要吃一二次有青椒做的美食。但到了冬季以后，就很少吃青椒了，大多数都是一些冬季的时令菜，像大白菜、萝卜、土豆或者菠菜之类的蔬菜，很少买青椒吃。不过尽管青椒不是冬季的时令菜，但作为辣子家族里的一种蔬菜，冬季吃它也非常不错。不仅能提升口感，而且也非常下饭，最关键的是，冬季常吃青椒，对人体血管还有一定的保护作用。
冬季时节，天气寒冷，气压很低，往往是心脑血管疾病的高发期，所以到了冬季，保护血管是头等大事，尤其对于一些中老年朋友来说，冬季这个季节，要更加注重血管保护。今天这道“青椒肉丝”就是一道不错的下饭菜，不但适合夏季吃，也适合冬季吃。天冷了，这菜越值得吃，被美誉血管“保护神”，中老年人要多吃！
青椒肉丝这道菜，也是我全家特别爱吃的一道菜，一年四季隔三岔五都会做，特别的好吃下饭。大家都知道，青椒含有丰富的维生素，营养价值很高，含有丰富的维生素 C，而维生素C能够很好的促进免疫物质的生成，所以经常吃青椒。尤其青椒在提高机体免疫力方面的作用会非常明显，所以在我们这里，很多饭馆都可以点到这道菜。虽然这道美食是一道很家常的家常菜，然而，这道菜其实并不是很好做，很多人做的时候，要么肉丝炒得干硬又柴，要么把青椒炒的发黑没有脆感，让他少了应有的美味。
我今天这道青椒炒肉丝，是我跟厨师的表哥学的方法，觉得蛮成功的，如果喜欢你也试试。在家炒青椒肉丝，学会这样做，肉丝滑嫩又鲜香，比饭店做得还好吃，是一道营养膳食美味。现在我把这道“青椒肉丝”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！
【青椒肉丝】
食材：青椒、猪肉、盐、生抽、老抽、淀粉、胡椒粉、蛋液、鸡精。
做法：
1、·准备3根青椒，1块猪肉，1个鸡蛋、2粒蒜，（鸡蛋只需要用到蛋清部分）。
2、把猪肉冲洗干净，切成均匀的薄片，肉片切成丝，猪肉最好选用猪里脊肉，口感更好。
3、切好肉丝放入碗中，加入少许盐，胡椒粉，老抽，生抽，淀粉打入一个蛋清搅拌均匀，让肉丝和调料充分吸收，最后加入适量食用油拌匀，腌制20分钟，油能锁住肉丝中的水分还能防肉丝翻炒时粘锅。
4、青椒清洗干净，切除青椒蒂，先从中间对半划开去籽，然后再将其切成细丝，蒜粒切成蒜末。
5、锅中放油烧热下入肉丝划散，翻炒至肉丝变色，加入蒜末翻炒出香味。
6、再倒入青椒丝继续翻炒，当青椒丝油亮时，加少许盐，生抽，鸡精大火翻炒。
7、30秒即可出锅装盘，青椒翻炒时间不宜过长，会容易变得软塌，口感不清脆，颜色也不好看。
8、每次炒这菜就算盘子里的肉丝吃完了，剩下的那点汤汁，儿子倒进饭进去拌一拌，也能吃得津津有味。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
