毛血旺是重庆的特色菜，喜欢吃重庆美食的朋友们一定喜欢吃这道菜，不但香辣美味而且食材特别多。毛血旺的主要食材是毛肚鸭血，豆芽，等等。其中最主要的就是鸭血了。在这个寒冷的冬天里，来一道热乎乎的毛血旺，氤氲在沸腾的热气里，想想就觉得美好。
用料：鸭血：300g、牛百叶：250g、黄豆芽：100g、盐方火腿：50g。油适量、盐适量、红辣椒5个、花椒5g、红油火锅底料50g、郫县豆瓣酱50g、生抽15ml、料酒20ml、白糖2g、鸡精适量、香菜适量、葱姜适量、蒜瓣6个。
制作流程：
第一步：烧一锅水，把黄豆芽、牛百叶、鸭血块分别焯水过凉备用。
第二步：起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出香味。
第三步：之后加入适量好的清水，然后放入生抽、白糖，之后放入鸭血块，全部放完之后放入料酒煮5分钟。
第四步：放入牛百叶和黄豆芽，煮上2~3分钟。之后放入火腿，加上鸡精调味就关火。
第五步：取另外一个锅，烧油炸香黄花椒和红辣椒。将热油浇在毛血旺上，最后撒上一些香菜就完成了。
至此毛血旺制作就完成了，是不是十分的简单呢，喜欢吃的朋友们赶快回去试试吧！
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