啤酒鸭的做法 最正宗的做法 吃一口满嘴香,贡品级的鲜嫩味道

啤酒鸭风味独特,炖鸭时放入啤酒,纯小麦酿制的啤酒经过高温,酒精几乎完全挥发,麦香味与肉香融合,大部分的减少了肉的腥味或异味,做出来的鸭肉味道更加浓厚,还带着一股淡淡的啤酒的清香,其实啤酒鸭的做法很简单,下面我们一起来看看。

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用料:鸭子半只、啤酒500毫升、大蒜1个、老姜1小块、大葱1段、花椒20粒、干辣椒3个、白砂糖1勺、生抽3勺、老抽1勺、盐少许、油适量。

制作流程:

第一步:准备好材料,鸭子清洗干净剁成小块,之后把鸭子焯水,注意要凉水下锅,煮出浮沫后捞出。

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第二步:起锅烧油,下入大蒜,老姜,葱段,花椒和干辣椒一起放入锅中煸出香味。

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第三步:之后放入鸭肉,翻炒均匀后加入白砂糖炒至糖融化,鸭肉上色。之后加入加入3勺生抽,1勺老抽,翻炒均匀。

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第四步:把炒好的鸭肉倒进砂锅中,加入500毫升啤酒。

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第五步:大火烧开,之后转中火焖煮30分钟,最后加入少许盐调味,然后大火收汁即可。

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