啤酒鸭风味独特，炖鸭时放入啤酒，纯小麦酿制的啤酒经过高温，酒精几乎完全挥发，麦香味与肉香融合，大部分的减少了肉的腥味或异味，做出来的鸭肉味道更加浓厚，还带着一股淡淡的啤酒的清香，其实啤酒鸭的做法很简单，下面我们一起来看看。
用料：鸭子半只、啤酒500毫升、大蒜1个、老姜1小块、大葱1段、花椒20粒、干辣椒3个、白砂糖1勺、生抽3勺、老抽1勺、盐少许、油适量。
制作流程：
第一步：准备好材料，鸭子清洗干净剁成小块，之后把鸭子焯水，注意要凉水下锅，煮出浮沫后捞出。
第二步：起锅烧油，下入大蒜，老姜，葱段，花椒和干辣椒一起放入锅中煸出香味。
第三步：之后放入鸭肉，翻炒均匀后加入白砂糖炒至糖融化，鸭肉上色。之后加入加入3勺生抽，1勺老抽，翻炒均匀。
第四步：把炒好的鸭肉倒进砂锅中，加入500毫升啤酒。
第五步：大火烧开，之后转中火焖煮30分钟，最后加入少许盐调味，然后大火收汁即可。
