炸薯条的家常做法，3个土豆1碗淀粉，外酥里脆，比肯德基的还好吃。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
说道炸薯条，相信是每个孩子的最爱吧。我家的孩子已经八岁了，到现在每次路过肯德基店的时候都想进去买点炸薯条吃。不得不说肯德基店卖的炸薯条外酥里脆，吃起来真的是让人解馋。
在肯德基店吃过薯条的朋友都知道，一份正宗的薯条卖15元一份。而且每天炸薯条，用的食用油都是重复利用的。孩子经常吃外面卖的炸薯条肯定是不划算，而且不健康的。今天我就教给大家炸薯条的家常做法，只要家里有土豆和淀粉，厨房小白也能轻松搞定哦。自己在家炸的薯条比肯德基店卖的还要好吃。喜欢吃炸薯条的朋友，不妨跟着我来学习一下哦。话不多说，直接给大家分享干货啦。
准备食材:黄皮土豆两个，淀粉，白醋，食用油。
操作步骤:
1.首先准备新鲜的黄皮土豆两个，我们将其去皮。然后用刀切成薄薄的厚片，给它切成长条放入碗中备用。因为要做炸薯条，所以这个土豆条一定要切得厚一点。切得太细炸的时候，就没有口感了。
2.切好的土豆放在清水中给它冲洗两遍，把表面的玉米淀粉给它冲洗出来。然后放在清水中浸泡十分钟。
3.炒锅中加入适量的清水大火烧开，水烧开后把沥干水分的土豆放入开水锅中煮两分钟。再往里面加入三滴白醋，这样炸出来的薯条更酥脆。
4.煮好的土豆我们将其捞出，然后给它控干水分放入一个托盘中。准备一小碗的淀粉，直接撒在土豆上面，用手给它翻拌均匀。淀粉的量不需要太多，只需要把土豆的表面裹上薄薄的一层就可以啦。
5.裹完淀粉的土豆，放入冰箱冷冻层冷冻两个小时。冷冻至土豆定型，这样炸出来的土豆卖相更好看一些。冷冻好后接下来开始上火制作。
6.炒锅烧热在里面加入适量的宽油，油温烧至五成热。我们把冷冻好的土豆放入油锅中大火油炸两分钟。炸至土豆漂浮在油锅上面，我们用漏勺给它捞出来。把油温烧至九成热。把油炸好的土豆放入油锅中，再次复炸一遍。复炸好的薯条吃起来一点也不会油腻啦。炸好的土豆放入没有水的空盘子中，直接蘸着自己喜欢吃的番茄酱就可以啦。
1.炸薯条的时候，切得一定要是黄皮土豆。土豆条不要切得太细，切三厘米左右就可以啦。
2.炸薯条的时候提前放入水锅中煮两遍，然后再放入少许的白醋。这样炸出来的薯条色泽金黄。一点也不会发黑哦。
3.薯条炸制一遍后，一定要记得放入油锅中复炸一遍。这样做出来的炸薯条吃着一点也不会油腻。如果你炸的薯条不酥脆，关键原因就有可能是你没有复杂第二遍哦。
