过年了，教你一道正宗四喜丸子做法，寓意团圆，软糯入味又好吃。

马上要快过年了，在我们山东这边，年夜饭上都要有到四喜丸子，寓意团圆，而且软糯入味非常好吃，所以今天我江一舟，就准备把这道正宗四喜丸子做法，分享给大家，朋友们看完之后收藏好，过年时可以做上一道，寓意美好团圆，端上桌也备有面子，接下来就把做法分享给大家。

先准备准备四喜丸子所用到的食材。

肥三瘦七的五花肉一斤，清水二两，玉米淀粉三两，莲藕一根，葱姜少许，生抽老抽少许，13香少许，精盐鸡精，味精少许。

接下来是制作过程。

1、做四喜丸子，必须要用肥三瘦七的五花肉，这样肥瘦均匀，吃起来更加软糯可口不发柴，接着把五花肉剁成小肉丁之后，放在盆里，先放二两清水，充分的搅匀，直至倾斜肉末看不见水分，这样做出的四喜丸子，鲜嫩多汁不发柴。

2、放上适量的精盐鸡精，味精和13香，再来点生抽老抽，充分的搅匀，最后再放上三两的玉米淀粉，充分的抓匀，然后锅里多烧点油，油温升至6到7成热，把准备好的四喜丸子馅，用手团成大圆球，放在锅里，中火炸至3到5分钟，直至表面定型，金黄硬壳后捞出来。

3、接着把炸好的丸子，放在蒸锅里面蒸上一个小时，然后将其取出，锅里放点油，把葱姜炒香之后，放点蚝油生抽老抽，然后加入一勺清水，再放点盐和胡椒粉，接着把蒸好的丸子下锅，大火炖上个3到5分钟，直至汤汁粘稠后，倒在盘里就可以吃啦，四喜丸子寓意美好团圆，软糯入味非常好吃，年夜饭上你也一定要做上一道。

为了防止大家学不会，我还给大家总结了两个制作要点，尤其是第二个非常关键，跟着我往下看吧，朋友们。

要点1、

做四喜丸子，必须要用肥三瘦七的五花肉，并且要把五花肉剁成小肉丁，也就是要比肉末稍稍大一点，这样才能吃到肉的口感，味道更加好吃，这一点朋友要记好。

要点2、

做四喜丸子，炸丸子的时候，油温也非常关键，必须要6到7成热，如果你掌握不好，可以放上一小点肉馅在锅里，如果巨烈冒泡，此时就是6到7成热，家庭小灶的火力小，直接一直开大火炸至3到5分钟即可。