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红烧豆腐怎么做好吃?原来诀窍都在这里,口感嫩滑美味,先收藏吧

128次浏览     发布时间:2023-02-21 12:00:29    

红烧豆腐是一道经典的特色名菜,味道鲜美,营养丰富,豆腐中含有丰富的植物蛋白,是人体生命活动的物质基础,也是家庭里面比较常见的一道菜。

红烧豆腐

今天就给大家分享一道红烧豆腐,所用食材和调料放在文章结尾,具体做法请看我们的操作

红烧豆腐

准备老豆腐一斤左右,大蒜几粒切成蒜片,大葱一段切成葱花,豆腐先切成片,再切成一厘米宽的方丁,泡在水盆中备用,(盆里加入一勺食盐,这样可以防止豆腐变酸)

红烧豆腐

起锅倒入食用油,把豆腐控干水分放入漏勺中,等油温烧至五成热时,下入豆腐块

红烧豆腐

用勺子不断推动,防止豆腐沾锅,炸至豆腐表面呈金黄色时,倒出控油

红烧豆腐

锅内留底油,放入葱蒜爆香,加入蚝油30克,用勺子搅拌几下,加入料酒10克,添入两勺清水,

红烧豆腐

加入生抽10克,老抽2克调色,放入炸好的豆腐,加入白糖5克, 胡椒粉3克,十三香5克,食盐3克,鸡精3克

红烧豆腐

开大火煮沸,盖上锅盖,慢慢收干汤汁,一分钟后,打开锅盖,继续翻炒片刻,勾入少许水淀粉,快速翻炒几下,再淋入少许芝麻油,即可关火起锅装盘

红烧豆腐

最后再撒上一些葱花用来点缀,好了,这道营养美味的红烧豆腐就做好了,喜欢的可以试试

红烧豆腐

下面是所用到的食材和调料,仅供大家参考

食材:老豆腐,大蒜,大葱,小葱,水淀粉

调料:食盐,蚝油,料酒,生抽,老抽,白糖,胡椒粉,十三香,鸡精,芝麻油

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