红烧茄子的做法 家常 美味又下饭菜,做法简单,5分钟就学会

红烧茄子的做法 家常 美味又下饭菜,做法简单,5分钟就学会

茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。能为身体提供各种营养,随着季节的变化,现在又到了吃茄子的季节了,那今天小董用茄子简单又好吃的家常爱,喜欢的朋友可以试一下。下面一起看下具体做法吧。

红烧茄子的做法 家常 美味又下饭菜,做法简单,5分钟就学会

主要食材:茄子2个,西红柿1个

配料:青椒,葱,蒜,姜,鸡蛋,淀粉

调料:油,生抽,蚝油,盐,五香粉

具体步骤:

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1、将西红柿切成块,青椒去头去籽,切成块,切点葱花,蒜拍碎,剁成蒜末,姜切成姜末备用

2、茄子去蒂,因为茄子容易变黑,所以最后切茄子。给它切成滚刀块,盛入盆中。

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3、打入一个鸡蛋,让茄子裹上一层蛋液。再倒入适量淀粉,裹一层淀粉,将油烧至五成热,下入茄块。茄子炸熟之后捞出来,稍微晾凉。

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4、将油烧至八成热,放入茄子复炸一下,。这样盛出来控油就可以了。

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5、锅中放入少量的油,油热之后放入葱姜蒜,炒香之后放入西红柿,炒出汤汁之后放入青椒给它断生,青椒断生之后放入茄子,快速翻炒均匀。

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6、放点生抽,再放点蚝油,放半勺盐,半勺五香粉调味,然后翻炒均匀入味就可以了。

这样简单又下饭的家常菜就做好了。

【小贴士】

1、茄子容易被氧化,所以最后切茄子,切完之后直接包裹上蛋液。

2、茄子表面裹一层淀粉主要是为了让茄子不吸油,这样吃起来不油腻

3、茄子需要复炸一遍,这样炸的茄子更脆

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