大家喜欢吃鸭肉吗？其实鸭肉还是很好吃的，很多人都很推荐鸭肉，但是没有厨艺和技艺，再好的食材也是暴殄天物。而我觉得鸭肉最好吃的做法就是啤酒鸭了，新鲜美味的鸭肉搭配一点啤酒的味道，吃一口让你停都停不下下来。不知道大家会做啤酒鸭吗？今天就来告诉大家啤酒鸭最正宗的做法，非常的简单，一学就会。
大家住准备做美食的时候，食材是非常重要的，一点都马虎不得啊。我们今天做这道菜，需要准备的食材是鸭肉，青椒，啤酒，姜，冰糖，红辣椒，八角，桂皮，香叶，酱油，胡椒粉，油盐适量。大家别看准备的食材这么多，就觉得很难，食材多只是增加味道，让啤酒鸭更香，更美味，做法很简单的，大家千万不要被食材吓到啊。
我们把切好的鸭肉冷水下锅，加入姜片，大火煮开就可以了，然后沥干，在锅里加入少量的油，焯火水的鸭肉倒入翻炒，讲鸭肉里面的油脂炒出来，并且看鸭肉表面微黄就可以加入姜片和大料继续翻炒，直到表面金黄色的时候就可以了，因为炒到金黄色的时候口感最好，真正是外酥里嫩。
翻炒到金黄色以后，就加入一些冰糖提鲜，冰糖不要加入太多，一小块就可以了，太多了就会影响啤酒鸭整体的口感。然后再加入酱油，让鸭肉充分上色，全部上色以后。就可以加入啤酒了，啤酒的量让啤酒没过鸭肉就可以了，然后大火煮开，煮开以后，就变小火慢炖，煮个半个小时就可以了。煮好了以后，加入青红辣椒，让颜色更加的好看，翻炒均匀，大火收汁，最后收汁的时候可以加入适量的盐和胡椒粉调味，全部翻炒好了以后，就可以出锅了。
啤酒鸭真的是色香味俱全的一道菜，鸭肉和啤酒的清香混合在一起，闻着就让人流口水了，更别说吃了，吃一口，感觉不要太爽。配上一碗米饭，真的很下饭，就算不喜欢吃饭的小朋友看到了都会有点欲罢不能，吃的停不下来。就算不配饭也没有关系，在天气热的时候，炒这样一道菜，买一瓶啤酒搭配着吃，真的是太爽了，所以这道菜也是很好的下酒菜。
喜欢吃鸭肉的朋友赶快行动起来吧，这样做出来的鸭肉真的是肉质细腻，特别的入味，不管是老人还是小孩子都很喜欢吃，配放，下酒都是很不错的选择，不过欣慰了里面加入了啤酒，对啤酒过敏或者碰到啤酒有不良反应的人还是要慎重吃。
