今天为大家分享一道家常小炒菜“鸡蛋合炒”的做法,炒鸡蛋是一道人人都会的小炒,但如果在搭配上一些营养又清香的配菜,经过烹饪后才算得上是真正的色香味俱全,下面就为大家详细的分享一下,这道家常鸡蛋合炒的做法,喜欢的朋友快来学习一下吧。

【鸡蛋合炒】
1.首先我们准备一下食材,洋葱一个切成小片抓散以后备用,红椒一片去籽以后切成片,青椒半个去籽以后也切成菱形片,把所有食材清洗干净放入盆中备用。在盆中打入四个鸡蛋,加入食盐1克,给鸡蛋入底味。
加入陈醋少许,陈醋可以使鸡蛋口感更鲜嫩,还可以去除腥味,然后把蛋液搅拌均匀,小葱几根切成小葱段放入盆中备用。

2.食材准备好以后,我们开始烹饪,锅内烧油,油温烧至6成热以后,倒入蛋液,鸡蛋遇热快速凝固,快速的翻炒几下即可盛出,炒鸡蛋不易时间过长容易炒老。

3.锅内烧油,油热后倒入小葱段翻炒出香味,把所有食材倒入锅内,快速翻炒至断生。

4.下面我们开始调味,加入蚝油3克,食盐1克,胡椒粉1克,快速翻炒把调料化开,然后倒入炒好的鸡蛋快速翻炒均匀,淋入少许香油,香油使菜品油光发亮,翻匀后即可出锅装盘。

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