四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。

四喜丸子肉馅肥瘦比例4比6比较好吃，肉的颗粒状比平时肉馅大一些，这样吃起来口感更好，今天小编就教大家来做这道好吃的四喜丸子，做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材

主料

猪肉馅500克、鸡蛋1个、香菇50克

配料

姜20克、葱10克、盐5克、生粉20克、大料2个、花椒2克、食用油适量

四喜丸子的做法

1、首先我们把香菇洗净，切成碎丁、装盘备用。

2、姜去皮洗净，切成末，葱也切成末，葱要少来一点，因为炸的时候容易糊。

3、猪肉馅放入大碗中，加入刚切好的香菇丁、葱花、姜末、料酒10毫升去腥。

4、再加入生抽10毫升、老抽5毫升、盐5克、胡椒粉2克、和馅胡椒粉是必不可少的一个调料，顺着同一方向搅拌均匀上劲。

5、肉馅上劲后，我们再加入水，一般一斤肉我们加2两水就可以了。

6、碗中再加入生粉20克、搅拌均匀，馅料我们就做好了。

7、锅中加入食用油，油温6成热后，我们把肉馅揉成丸子状，下的时候顺着锅边往下下。

8、把丸子炸至定型后捞出来。

9、下面我们开始炖丸子，煮锅中倒入清水，锅中加入盐、胡椒粉、姜片、葱段、老抽、水开后下入炸好的丸子，再次开锅之后小火炖30分钟就可以。

10、30分钟后，我们把丸子捞出来，招待客人的时候，我们可以把煮丸子的汤汁加点水淀粉，粘稠一点淋到丸子上，这样一道好吃的四喜丸子就做好了，小伙伴们有不同的做法，欢迎评论区留言给小编。

小编贴士

1、肉馅肥4瘦6比较好吃。

2、搅拌肉馅的时候，要顺着同一方向搅拌，这样才能更好的上劲。

3、炸丸子的时候，定型就可以，不宜炸的时间过长。