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制作简单的青椒肉片,青椒炒肉最简单的做法窍门,厨房新手也能轻松搞定,味道不比饭店差

122次浏览     发布时间:2023-02-23 10:30:26    

我觉得,猪肉最简单、容易的制作方法那就是用来炒了,“炒”这种烹饪方式方便、快捷,因在制作过程中,利用火力的高温让食材很快变熟、入味,从而保证食材鲜嫩的口感和较少的营养流失而受到朋友广泛应用。这里要和朋友们分享的青椒炒肉片就是这样一道炒菜。

这道青椒炒肉片我们釆用了最家常、最大众的制作方法来完成,它是以肥瘦相间的猪肉为主要制作原料,洗净切片腌制后,经过油变色,然后再搭配上青椒、葱段及一些调味品经大火烹饪制作而成。成品:香味浓郁、味道鲜美、口感嫩滑、微辣,是非常适合用来下饭的一道美味菜肴。

制作教程

【青椒炒肉片】

需要食材:

主料:猪里脊肉200克

配料:线椒4个、大葱1根、食盐适量、食用油略多、料酒1勺、生姜1小块

调料:酱油1勺、生抽少许、

开始制作:

步骤1: 猪里脊肉洗净沥干水分,认准肉质纹路切成宽条状,然后改刀切成薄片,装入碗中。

步骤2: 生姜去皮切成姜丝。大葱洗净切成小段。青椒去蒂洗净切成马耳状装碗备用。

步骤3: 在肉片中加入料酒,生抽,放入姜丝抓匀腌制15分钟。

步骤4: 锅中注入略多植物油,开大火烧至五成热时,把肉片倒入锅中并迅速搅散,炒至变色后盛出备用。

步骤5: 锅中留少许底油,开中小火放入青椒炒软后再加入葱段翻炒让其上油。

步骤6: 待炒出葱香味后,把肉片复倒入锅中和青椒、葱段一同翻炒。

步骤7: 翻炒至肉片和配料均匀后,肉片中肥肉渗出油脂时,加入酱油补色,少许食盐调味。

步骤8: 翻炒均匀后即可盛出装盘。一道美味可口的青椒炒肉片就制作完成了。朋友们是不是觉得很诱人?

青椒炒肉片之“我”说

猪肉作为一种肉类,它是大众消费最多的,并且制作方法多种多样。青椒炒肉片也是大家都喜欢食用并且很多家庭制作率很高的一道佳肴,这道菜在选材用料上都十分简单,青椒配上葱段,在颜色搭配上让人感觉到很清爽,微辣中带着葱香,让人一闻一看就很有食欲。

青椒炒肉片制作技巧

1: 选肉时首选里脊肉,因为里脊肉肉质细嫩,非常适合用来:炒、溜、爆等烹饪制作方法。

2: 切片时肉上带少许肥肉,这样制作出来口感很嫩滑,食用时不容易干口。

3: 肉片过油倒入时,要快速搅散,这样才不容易粘连在一起。你也可以提前在碗中倒入少许油拌匀,这样也可避免在过油时粘连。

4: 加入葱段既有增鲜提味的作用,并且它水分含量高,在炒制过程中不会因火大而干锅。其次在食用时口感更润滑。

5: 如喜欢吃辣的朋友还可以适量加入小米辣一同炒制。

结语

这是一道非常家常的制作方法,所用配料、调料都很简单易得,但是制成后的味道却真的鲜香味美,嫩滑爽口。非常适合下饭和佐酒食用。

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