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如何红烧羊排 用这个技巧做红烧羊排,味道好吃极了

117次浏览     发布时间:2023-02-23 15:10:20    

很家常的做法 不要说我偷懒用料包哦~毕竟香料蛮复杂的很多都不是很常用,料包的话买羊肉就会送就很方便

用料

  • 羊排 1500g
  • 葱 半根
  • 姜 4片
  • 八角 2个
  • 香叶 3片
  • 羊肉料包 适量
  • 料酒 适量
  • 啤酒 1听
  • 油 适量
  • 冰糖 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 黄豆酱 适量
  • 盐 适量

做法步骤

1、准备配料,葱姜八角 香叶 料包(对香料不是很了解,闻起来总觉得料包里有八角和香叶,但看看家里一堆这玩意就放了点)

2、羊排洗净,冷水下锅焯水(放入一部分葱姜+适量料酒)

3、焯过水之后捞出备用

4、炒糖色 这里用的冰糖,没有冰糖可以用白糖(建议用冰糖好炒不容易糊)

5、炒好糖色把羊排放进去,炒上色放入除料包外的配料(葱姜 八角 香叶)炒香出油再放适量老抽 生抽和黄豆酱,然后再多炒一小会

6、炒的差不多了就可以加水没过羊排,我这里加的冷水炖出来也没觉得柴哈!煮至微开 盖盖中小火炖90分钟(我用的是电磁炉,有压力锅的可以用压力锅但时间就不能炖那么久了,具体要看大家的锅)

7、90分钟之后开盖根据自己口味放入适量的盐,稍微再煮一下就可以关火了

小贴士

1.料包的话买羊肉就会送哦 2.炒糖色那一步,要多炒一会这样会更香~ 3.没有啤酒放料酒也是可以的,本人觉得啤酒炖出来的会更好吃一点哈 4.炖的时候水最好要一次加够,如果没加够中途加水要加热水! 5.盐要最后放!

羊排的营养功效

味甘、性热,入脾、胃、肾、心经;温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;温补肝肾,用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;补血温经,用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为,羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品,是一种优良的温补强壮剂。

1.羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;

2.羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

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