柠檬泡椒凤爪是我们经常吃到的一道小凉菜，做的好的凤爪有弹力，又入口即化，非常的美味好吃。马上就要过年了，大家免不了会吃很多油腻的食材，这个时候如果加一道小凉菜无疑是一个非常好的搭配，趁着还没有到过年，大家赶紧学起来吧。
准备食材：凤爪，泡椒，花椒，八角，姜，香叶，白酒，白醋，柠檬片
做法步骤：
1.将凤爪的指甲去掉，然后从中间切开。过一遍沸水，把泡沫和脏气去掉，捞出来备用。
2.锅内加入清水烧开，放入凤爪，香叶，八角，花椒，姜片，白酒，白醋，小火慢煮，待鸡爪煮熟后出锅。
3.鸡爪晾凉，倒入泡椒，柠檬片，凉开水没过凤爪。
4.用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室24小时即可食用。
小提示：煮凤爪的时候火候一定要掌握好，煮熟了就赶紧捞出来，如果煮过了吃起来就没有那么劲道。我是铲子，每天教你做家常菜品。
