用料
- 螃蟹 3只
- 土豆 2个
- 洋葱 半个
- 大蒜 5瓣
- 生姜 1块
- 县豆瓣酱 2勺
- 料酒 3勺
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 葱 2根
- 芹菜 1根
- 干辣椒 2个
- 花椒粒 少许
做法步骤
1、蟹洗净,去腮,切块。
2、加料酒。
3、配料&配菜,可以根据喜好自定。
4、起油锅,把蟹块煎透,我没有蘸生粉,蟹块要煎到金黄。盛起,备用。
5、再起油锅,炒调料。
6、加配菜,翻炒。
7、加蟹块,加一点白糖和老抽,少许水,焖一下。让蟹熟透,收汁盛起。
8、起锅啦,来吃!
小贴士
1.蟹第一次过油煎透,这样香。 2.郫县豆瓣酱是灵魂。 3.要加点糖,提味,还要加点老抽,着色。 4.少许水,焖一小会,味道进去,收汁盛起。
螃蟹的营养功效
螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
螃蟹的饮食禁忌
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食,会导致食物中毒;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。
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