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家常炖鱼的做法 这样炖鱼 又鲜又香 两条不够吃 操作简单 看完您也会

120次浏览     发布时间:2023-02-25 08:20:43    

。喜欢做饭,愿与朋友们相互交流,如有不足之处,望指正,谢谢!

今天咱们做一个家常炖鱼,肉质鲜嫩,美味可口,操作还简单。

1.先把蒜切小段,葱拍一下也切段,姜切厚片拍一下,切小粒。

2.洗净(肚里的黑膜一定要洗干净)的金昌鱼背上打斜刀,选用其他鱼也可以。

3.锅里多倒些油把锅润一下(防粘,也可以用不粘锅),润好锅后把多余的油倒出来,锅里留少许油加热,油温要高一点,把鱼放进去煎一下。煎的时候先不要动鱼,把锅轻轻晃动一下,使鱼身上每个地方都煎到,下边这面煎至金黄定型之后再翻面。

4.把鱼两面煎好之后,把葱姜蒜放进来炒香,然后放一勺黄豆酱炒香,一定要小火炒,火大了酱容易炒糊,味道发苦。酱炒出香味后烹入料酒,再放上生抽和醋,炒出香味后加水,没过鱼就行,大火烧开。

5.炖五分钟之后翻面再炖五分钟,出锅装盘,浇点汤上来,这道家常炖鱼就做好了。又鲜又香,两条都不够吃。

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