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分享3款花朵馒头的做法,让餐桌上也丰富起来,赶快学起来吧

117次浏览     发布时间:2023-02-25 15:00:27    

这几天迷上了做花样馒头,看着小小的面团在自己手里变化出各种造型,心里甭提多高兴了!今天做小鸟馒头,明天就研究鱼形馒头,每天忙忙碌碌的,过的挺充实的。

每天做什么馒头也成了女儿和我之间的小游戏,每天女儿上学前总会问我今天要做什么,我总是买个关子,让她猜一猜,让她带着期待去上学,放学后看到我做的花样馒头,她总是露出一副惊讶的表情:“妈妈,这是你做的?你真厉害!”

我呢总是一副自豪又满足的表情:“当然了,你妈妈是谁啊?”感觉瞬间自己在女儿面前无比高大起来。哈哈哈……

话不多说,今天呢和大家分享的是3款花朵馒头的做法,简单又好看。

准备工作:

200克面粉中,加入2克酵母,用100克的清水和面,先搅拌成面絮状后,再和成光滑的面团,和成光滑的面团后放一边醒发至2倍大。由于是做花样馒头,面最好和的硬一点,太软了不宜成型。

面发好后揉搓排气,搓成长条,分割成小剂子。

第一款:

1、 将面剂尽量揉搓,搓成小长条后,下8个小面剂。

2、 将小面剂用擀面杖擀成像饺子皮似得小圆饼,并用刀一分为二。

3、 在分好的半圆饼上,用牙签在两边向里挤压,做出形状。

4、 将做出形状的半圆形面饼依次排列起来,用1颗红枣做花蕊,卷起来,尽量卷紧实。

5、 再捏紧底部和边缘。

6、 整理出花型即可,这样这款花型馒头就做好了。

第二款:

1、 将面剂尽量揉搓,搓成小长条后,按扁,擀成长方形面饼。一般长方形面饼不好擀,可借助刀修正一下。

2、 擀好后,将面饼对折在一起。

3、 对折后,用刀均匀分割开,只切进折起的边缘约0.5厘米,不要全部切断。

4、 分割好后,用1颗红枣做花蕊,卷起来,尽量卷紧实。

5、 捏紧底部和边缘。

6、 最后整理出花型即可,这样这款花型馒头就做好了。

第三款:

1、 将面剂尽量揉搓,搓成小长条后,按扁,擀成长方形面饼。一般长方形面饼不好擀,可借助刀修正一下。

2、 擀好后,用小叉子在面饼的上下两边都压出花纹。

3、 压好后,再用小刀按照叉子压的花纹的大小进行分割开。

4、 分割好后,放上2颗红枣做花蕊,从一段卷起来,尽量卷的紧实些。

5、 卷好后,用刀从中间切开,分别捏紧底部和边缘。

6、 整理出花型即可,这样这款花型馒头就做好了。

三款花朵馒头都做好后,盖保鲜膜进行二次醒发,醒发好的状态就是拿在手里感觉发轻,然后装锅,上汽后大火蒸15-20分钟即可成熟。

最后再啰嗦几句:

1、 做花样面食的面要比平时做馒头的面和的要稍微硬点,才能更好的成型;太软的话,蒸出来会变形。

2、 二次醒发很重要,醒发的到位蒸出的面食才会光滑好看。

3、 关火后,焖2分钟再开盖,否则外面的冷空气会把面食的表皮压塌,不好看也不好吃。

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