都知道豆腐营养丰富，富含蛋白质，隔三差五的我便很喜欢做来给家人吃。

豆腐吃法多种，煎、炖、调馅、做饼，似乎无所不能。不过，自己家常做的话，我还是更喜欢简单些的做法。

论起最简单的吃法，我觉得便是这道红烧豆腐了。

不用煎，也不用太多调料，调好味花2分钟一炖，豆腐便能入味，其汤汁尤其下饭。就连我们家的小朋友都很喜欢呢。

很简单的红烧豆腐

【准备食材】：

老豆腐1块、蒜1小头、生姜1块、香葱4根

豆瓣酱小半勺、酱油1锅铲、蚝油小半锅铲、清水、淀粉

【做法】：

1、豆腐洗净，切成小方块，豆腐块要小些才好哟。

2、生姜切末，大蒜、香葱分别切好。

3、锅里烧热油，先倒入姜末炒一下，再倒入大蒜，最后倒入香葱炒出香味。

4、加小半勺豆瓣酱，一起翻炒均匀。

5、加入一锅铲生抽、小半铲蚝油，半碗清水，拌均匀后，煮开。

6、倒入豆腐翻炒均匀，煮约2分钟。

可以多煮一会儿，豆腐入味了才好吃。

7、再倒入小半碗薄淀粉水勾欠，煮开至汤汁浓稠即可。

红烧豆腐完成，简单快速，豆腐入味，汤汁浓厚，十分下饭。

【小贴士】：

1、最好是香葱，不要用大葱，香葱煮出来的才香，而且香葱要多一点儿。

2、姜可省，大蒜不要省，煮在里面的大蒜混在米饭里吃，是一绝。

3、豆瓣酱没有，可以不用，也可以放小勺黄豆酱，煮出来的味道都会有些许差别；但总体上口感都不会差。

4、淀粉水也可以在第五步煮汁的时候一起倒进去煮开，不过那样煮出来的汤比较容易hu（第四声，应该是哪个字儿？）~