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红烧肉的做法 家常

116次浏览     发布时间:2023-02-26 15:30:27    

休息在家的时候,老公就会做拿手的红烧肉,去菜市场采购,回来在厨房忙活一番,然后香味就飘满整个屋子。一家人坐在一起,欢声笑语中已经吃完一大盘,其实吃的不仅是菜,还有这份情谊在里面。这道菜简单易学,就是需要费点时间,但想吃就不能懒哦,大家学起来

用料

  • 五花肉 1000克
  • 大葱 一根
  • 生姜 一块
  • 八角 一个
  • 植物油 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 桂皮 适量
  • 花椒 适量
  • 白糖 适量
  • 香叶 适量
  • 蒜 适量
  • 盐 适量
  • 红米 适量
  • 干红辣椒 适量

做法步骤

1、准备食材:五花肉,可根据自己的喜好选择肥瘦

2、五花肉切成小方块

3、葱姜蒜切好,花椒,八角,桂皮,香叶,干辣椒

4、锅里烧水,水开,放肉

5、肉煮开后会有沫沫,用漏勺把沫去掉,肉沫子撇干净后,把肉捞出

6、锅里当油,放适量白糖,用勺子搅动,等糖化开,变色,马上放肉,翻炒,翻炒均匀后,放生抽,老抽,盐

7、把刚才准备的料都放里面,然后翻炒

8、加水,一定要加热水,水盖过肉

9、加适量红米,红米可使肉的颜色更漂亮。

10、大火煮,开锅后小火慢炖40分钟左右,然后就可以出锅了

小贴士

1,大料可以随意点,家里有什么就放点,如果没用过,可少放点,每种大料都可以提味,大料千万别放多 2,肉焯水的时候一定要撇干净沫子,这样可以去腥 3,炒糖色的时候不要过了,小火,等糖化开,变色就马上放肉 4,没有红米的可以不加,红米可使肉的颜色更漂亮

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