食材：新疆羊羔肉、红、黄萝卜、洋葱、香菜、姜、花椒、盐
做法：
第一步：羊肉斩大块，萝卜切块，拍一块姜备用。
第二步：凉水，放入羊肉，大火烧开，捞出羊肉，将煮肉的有杂质浮末血渍的水倒掉。洗干净锅。
第三步：重新加干净凉水，放入羊肉、姜块。大火烧开，小火慢炖超过一小时，中间可以加入几粒花椒，关火前半个小时放入胡萝卜。也可以放些当归和黄芪一起炖煮。
第四步：羊肉熟烂，关火，放盐，撒入香菜段（末），完成。
食新疆清炖羊肉，应该搭配洋葱解腻。
新疆羊肉最忌讳的调料：八角、桂皮。绝对绝对不能放啊。
