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做可乐鸡翅不好吃?很多人第一步就做错了,可乐鸡翅的正确方法 应该这样做

119次浏览     发布时间:2023-02-27 12:00:45    

可乐鸡翅是一个比较家常的菜肴,鸡翅滑嫩入味,配上可乐独有的风味,色泽红亮,看着都非常诱人,但是很多人做出来的可乐鸡翅又老又腥,这可不光是鸡翅的问题,做法上也是大有讲究的!

话不多说,我们开始操作

首先,我们准备一下食材

1 . 我们准备鸡翅中500克,放入清水中洗干净,并且在鸡翅中的两面划上刀口,方便腌制时入味

2 . 大葱破开,切成葱粒生姜切成菱形片,再准备一瓶可口备用,把切好的葱姜和鸡翅放在一起

3 . 倒入适量的料酒去腥加入食盐2克,用手抓匀,腌制1个小时以上,把鸡翅腌入味

4 . 1个小时以后,把腌好的鸡翅捡出来,上面的料汁也要挤干净

5 . 准备一个小碟子,放入老抽3克,蜂蜜5克,搅拌均匀

6 . 然后把调好的料汁,均匀刷在鸡翅两面,给鸡翅提前上色,煎出来会更加红润

下面,我们开始烹饪

1 . 锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,热锅凉油能防止煎鸡翅时粘锅

2 . 把鸡翅依次放入锅中,轻轻晃动锅,防止糊底

3 . 全程用小火,经常翻面,大约煎3分钟鸡翅两面都煎成金黄色时,把锅中的鸡油倒出来,减少油腻感

4 . 倒入一些料酒去腥倒入可乐

5 . 从锅边淋入适量的清水,没过鸡翅

6 . 加入食盐3克,胡椒粉1克

7 . 水烧开以后,打去锅中的浮沫,转中火炖8分钟

8 . 等8分钟以后,鸡翅已经炖熟,炖入味,再倒入一点味极鲜、让鸡翅的颜色更加红润,加入鸡粉2克,转大火收汁

9 . 直到汤汁变得浓稠、差不多没有的时候,就可以出锅了,最后撒上一点葱花做装饰

1.鸡翅要腌制一个小时以上,更加入味

2.蜂蜜和老抽能为鸡翅提前上色,煎出来更加红润

3.鸡翅要煎成金黄色,充分煎出里面的鸡油,这样吃起来香而不腻

好了,这道软糯鲜香的可乐鸡翅就做好了

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