说到土豆大家并不陌生，这也是大家常吃的一道食材，土豆有些地方又叫马铃薯，我们四川本地人叫土豆为洋芋，土豆不仅好吃，做法也很多，既可以用来红烧，也可以炒、炸、煮等多种吃法，还可以做成小零食，真的是一种让人百吃不厌，做法多样的食材，土豆虽含淀粉，但是底脂肪，高纤维常吃能促进肠胃消化。
土豆在蔬菜中也算是存放时间比较久的，所以在这次疫情中相信很多家庭都会多多少少备一些土豆吧，我们家也非常喜欢吃土豆，因此也常买土豆吃，最近宅在家里也是囤了不少的土豆，煎、炒、煮、烧等常常换着花样吃，不过由于是非常时期，土豆也吃得比较省，大部分时间都是炒着吃的，炒着吃比红烧吃要省食材一点，这两天孩子早餐也想吃土豆了，于是就用土豆搭配面粉和其它配菜做了蔬菜土豆饼，做法也很简单，做出来比较软糯又很香，孩子也很喜欢吃，早餐再搭配一碗稀饭也比较营养美味了，今天果儿就给大家分享一下简单美味的土豆饼做法。
这才是土豆饼最简单的做法，不加一滴水，软糯细腻，好吃又营养
【土豆饼】
食材：土豆、胡萝卜、火腿肠、面粉
配料：盐、葱
制作方法：
1、准备食材土豆、胡萝卜，去皮清洗干净；
2、清洗干净的土豆切成片，胡萝卜火腿肠分别切成丁，葱切成细葱花；
3、切成片的土豆装入盘中，放入蒸锅中蒸熟，土豆泥一定要蒸熟，熟透后的土豆更容易碾碎；
4、在蒸土豆的时间，另拿一个锅加水，烧开后，倒入胡萝卜丁，焯水捞出，沥干水分（胡萝卜可以煮略微软一点）；
5、蒸熟的土豆端出锅，放凉后，碾碎成泥状；
6、土豆泥中依次加入焯水后的胡萝卜丁、火腿肠丁、面粉、盐、再把所有食材和匀做成面团；
7、和匀后的土豆面团做成一个个的小圆饼，装入盘中；
8、平底锅中倒入适量油，待油温热时，放入做好的土豆圆饼，全程用中小火慢慢煎至两面金黄就可以出锅了。
烹饪小贴士：
1、土豆除了可以用蒸锅蒸熟，还可以用微波炉加热也很方便，高火5分钟左右就行了，具体时间还得根据土豆用量的多少来调节，不过别忘了盖上一层保鲜膜再加热，以免水分流失。
2、煎土豆饼时油不用放得太多，刷上薄薄的一层就行，用平底锅煎最好，散热比较均匀一点。
3、在煎土豆饼的过程中，火不能太大，记得全程一定要用中小火慢慢煎，这样才容易熟透，也不会煎糊。
4、做土豆饼时，配菜可以自由搭配，不过胡萝卜和火腿肠别少了，再了这两样会更好吃。
