过年前买了不少的菜，吃也吃不完，看来以后过年不能买太多菜了，不然，不吃就坏了，过年买了几个莲藕，也没怎么吃，今天就做一个凉拌藕片吧，不知大家爱吃吗，喜欢的就一起来制作吧，
准备食材，
莲藕1个，葱，蒜，小米辣，香菜，
配料准备，
盐，鸡精，食用油，花椒油，红油，白糖，香醋，凉拌菜其实主要也就用这些，
烹饪方法，
1、把莲藕去皮，然后切成薄薄的片，不要太厚了，太厚影响口感，切好后，放入盆中加入清水泡一泡，洗干净，多洗几遍，
2、葱蒜，小米辣，切放入碗中，
3、起锅烧水，水开把莲藕片放进来焯水，煮熟，捞出，放盆中，
4、开始调料汁，起锅烧油，油温起来，把油倒入葱蒜碗里，浇出香味，然后加入香醋，蚝油，白糖，盐，花椒油，红油，鸡精，
5、把调好的料汁倒入藕片盆中，再把香菜放进来，拌均匀，即可，
