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给自己加个餐!大叔教你红烧鲍鱼的做法,香气扑鼻,鲜嫩味美,超好吃

119次浏览     发布时间:2023-03-03 14:00:25    

现在鲍鱼也不是什么奢侈食品了,国民生活也提升了,只剩下大叔家了,但是由于营养还可以,适当加个餐。鲍鱼有着“软黄金”的美称,其肉质肥美细嫩、味道鲜美,对于人体补充蛋白质有着很好的帮助,而鲍鱼可以经受的烹饪方法也很多,清蒸鲍鱼、红烧鲍鱼、鲍鱼捞饭等都是其非常经典的做法,当然了在这众多做法中还要数红烧鲍鱼最为经典且家常。因为鲍鱼味道很淡,所以需要一些肉类来引一下味道,可以选择猪肉、牛肉之类的,做汤可以选择鸡肉,因为红烧大叔选择了猪肋排。

红烧鲍鱼想要好吃也是需要技巧的,掌握好其中的关键步骤,鲍鱼才会更加鲜嫩好吃,学会了鲍鱼的烹饪方法,以后想吃随手就能做。美美的红烧鲍鱼在挑动着你的味蕾,汤汁香辣鲜美的味道香味绕口三日,再加上白兰地的特殊芬芳和葡萄的碰撞,犹如激情的瞬间又带了一丝丝的浪漫。这个酱汁学会了可以做任何菜呢,用它来沾清炖的排骨也很好吃,酱汁的材料可以根据个人喜好增加减少,喜欢的话也可以出锅前放入几个鸡蛋,这样更好吃。话不多说,今天大叔下厨房教你做红烧鲍鱼,希望你吃得开心~

鲍鱼/猪肋排/糖/料酒/醋/生抽/蚝油/胡椒粉/姜蒜/诸侯酱

1、首先把鲍鱼处理一下,用勺子贴着壳边一撬就能弄出来,去除内脏,用刷子把黑色的物体刷干净,切花刀,用7~80度的水泡10分钟拿出来,排骨焯水后换一锅水,放入生姜大火煮沸小火炖30~40分钟后倒干净汤汁留排骨在锅里;

2、然后开始大火热锅,煮干水分放入油、蒜煎炒,煎炒变色后放入一勺糖继续炒一会,再转小火放入适量的蚝油、少量柱侯酱、生抽少量醋炒均匀放入刚才倒出来的汤汁,洒点料酒后大火煮沸小火再慢炖10分钟;

3、最后放入鲍鱼炖3~5分钟之后大火收汤、放少量的盐和香油收到剩一点汤汁就可以起锅,适当可以撒点胡椒粉,放入鲍鱼一起煮,大火收汁即可上桌开吃啦~

香气扑鼻,鲜嫩味美的红烧鲍鱼就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、对于鲍鱼的选择,可以根据个人腰包来自行选择;

2、鲍鱼有了多种酱料和肉类的味道,才会引入味,至于在处理鲍鱼的嫩老、脆方面,建议不要太久。

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