今天跟大家分享一道很美味的一道特色美食，葱爆猴头菇的做法，猴头菇要想做的好吃，必须掌握窍门儿，就来跟大家分享猴头菇的粗加工和正确的烹饪方法。猴头菇属于山珍之一，营养丰富，含有多种营养成分和矿物质，记得关注我，每天都会给大家分享实用的烹饪知识。
首先把猴头菇用温水或者开水浸泡，尽量浸泡时间长一点把他彻底的泡透，然后用清水不断的挤压猴头菇。
让猴子菇内部的色素和苦味彻底的挤出来。这个过程不要急，必须洗个七八十来遍才可以，这一步很关键，不洗彻底的话，猴头菇苦的没法吃。
然后把猴头菇改成小块儿或者片儿都是可以的，可以在锅内煮半个小时，或者上笼蒸一个小时。有朋友说担心猴头菇会烂掉，这个就放心，猴头菇特别的结实，不蒸的话，吃起来嚼不动。
猴头菇的做法特别多，可以做成汤，可以炒菜。下面给大家分享葱爆猴头菇的做法。
热锅凉油，下入大量的葱，小火爆出香味。下入焯过水的猴头菇，加入盐味精鸡精，白糖，胡椒粉，香油少许，炒拌均匀就可以了，美味既成。
