肉丸子好吃有诀窍,教你猪肉丸子的做法及配方,鲜嫩爽滑有嚼劲,真香

肉丸子好吃有诀窍,饭店大厨教的配方,就是好吃。

过年的时候大家都会做一些肉丸子,但是总觉得没有饭店的好吃 今天我就给大家分享两个制作肉丸子汤的小技巧,做出来的肉丸子鲜嫩多汁,不腥也不柴。

肉丸子好吃有诀窍,教你猪肉丸子的做法及配方,鲜嫩爽滑有嚼劲,真香

食材

肉馅,冬瓜,西红柿,木耳,香菜,生抽,蚝油,胡椒粉,盐

制作方法

1.做丸子一定要选用肥瘦相间肉,肉皮口感不好,把肉皮切掉不要,然后剁成肉馅,或者是买现成的肉馅来做。加入蚝油,生抽,少许老抽上色,鸡精,十三香,胡椒粉去腥,再加入适量的盐,顺着一个方向搅拌均匀,搅拌至肉馅发粘有拉丝的状态就可以了。

肉丸子好吃有诀窍,教你猪肉丸子的做法及配方,鲜嫩爽滑有嚼劲,真香

2.再准备一块冬瓜切成薄片,然后切成细条,最后切成小碎丁,切好放入到大盆中加一勺盐拌匀,先腌10分钟沙出里面的水分。

肉丸子好吃有诀窍,教你猪肉丸子的做法及配方,鲜嫩爽滑有嚼劲,真香

3.腌过之后的冬瓜会有很多水,用纱布包起来再过滤一下,挤出里边多余的水分,尽量挤得干一些,放到大碗中。

肉丸子好吃有诀窍,教你猪肉丸子的做法及配方,鲜嫩爽滑有嚼劲,真香

4.把肉馅放入碗中再加些红萝卜碎,葱花,姜末,淀粉,搅拌均匀。

肉丸子好吃有诀窍,教你猪肉丸子的做法及配方,鲜嫩爽滑有嚼劲,真香

5.淀粉一定要少量多次地往里加,边倒边搅拌,防止一次性加得太多。太多了丸子发硬,吃着也不那么鲜了。只要从虎口处挤出来成团不散开就可以了。

肉丸子好吃有诀窍,教你猪肉丸子的做法及配方,鲜嫩爽滑有嚼劲,真香

6.准备炒锅,放西红柿炒出茄汁,可以加点木耳进来,放半锅清水,加上盐,胡椒粉,生抽调味。也可以根据自己的口味加点其他的配菜哦。

肉丸子好吃有诀窍,教你猪肉丸子的做法及配方,鲜嫩爽滑有嚼劲,真香

7.先开大火烧开再转小火,把丸子一个一个地挤出来放入到锅中,丸子下进去之后不要急着翻动,开小火让丸子慢慢的定型再用铲子轻轻的推动,千万不要开大火要不然会把丸子给煮散了。

肉丸子好吃有诀窍,教你猪肉丸子的做法及配方,鲜嫩爽滑有嚼劲,真香

8.煮个3分钟左右的时间丸子都飘起来了,这样丸子就煮熟了。最后加点香菜,再来几滴香油就可以出锅了。

肉丸子好吃有诀窍,教你猪肉丸子的做法及配方,鲜嫩爽滑有嚼劲,真香

9.丸子里边加入了冬瓜起来更加的鲜嫩汤汁也是清香爽口,口感清淡又美味。过年的时候做上这么一道丸子汤非常受欢迎哦。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 87868862@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

(0)
上一篇 2023年3月4日 上午8:50
下一篇 2023年3月4日 上午9:10

相关推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注