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猪肚鸡家庭版做法 做好冬日暖胃猪肚鸡湯,有色有香又有味

116次浏览     发布时间:2023-03-05 10:50:39    

2022第一道暖胃湯,黑胡椒猪肚鸡湯。味道鮮美的湯暖胃暖心~~

用料

  • 猪肚 1个
  • 鸡 1只
  • 姜 适量
  • 清水 适量
  • 盐 适量
  • 白胡椒粒 1小把
  • 红枣 8颗
  • 枸杞 15粒
  • 香芹菜杆 3根
  • 白胡椒粉 适量
  • 料酒 2勺

做法步骤

1、洗猪肚,先用剪刀剪掉油脂。然后:1、用盐正反搓揉3次,每次都用流水冲洗干净。2、用白醋正反搓揉3次,每次用流水冲洗干净。3、用面粉正反搓揉5次,每次用流水冲洗干净。4、用料酒正反搓揉3次,每次用流水冲洗干净。

2、用小刀刮猪肚的正反两面,用流水彻底冲洗干净。

3、用流水彻底冲洗干净。

4、起油锅把猪肚入油锅稍煎一下。黑胡椒粒用料包扎紧、葱段、姜片、适量用加入猪肚,加料酒,煮沸。

5、鸡切块,焯水捞出洗净,加入已煮开的猪肚汤锅里,大火煮沸,开锅盖继续大火煮,大概15分钟,汤变浓,加入枣子,转中小火盖盖子焖煮1-1.5小时。捞出猪肚。

6、猪肚待凉切粗丝。

7、猪肚丝、枸杞加入汤锅中,盖盖中火继续煮10分钟,关火。

8、倒入切碎的香芹菜粒,加入白胡椒。香气扑鼻的胡椒猪肚鸡汤正式登场。

9、盛一碗,喝一口,嚼一根猪肚,味道鲜美,暖胃暖心

猪肚的营养功效

治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效。

1.健脾胃

猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

2.补气

根据清代食医王盂英的经验,怀孕妇女若胎气不足, 或屡患半产以及娩后虚赢者,用猪肚煨煮烂熟如糜,频频服食,最为适宜。若同火腿一并煨食,尤补。

3.补虚

男子虚弱遗精, 猪肚一枚,入带心连衣红莲子,煮糜,杵丸桐子大,每淡盐汤下三十丸。

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