豆腐中含有大量的植物蛋白和人体所必需的氨基酸，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
豆腐如何做下饭快又入味，今天我们就分享一道麻婆豆腐的做法，主要食材就是豆腐和肉末，做法简单麻辣鲜香下饭快。
嫩豆腐一块，清洗干净以后，切成1.5厘米的豆腐丁。
猪瘦肉一小块，切成肉末，放在盆中。
大葱从中间划开，切成葱花。
大蒜拍扁，切成蒜末，和葱花放在一个小盆中。
郫县豆瓣一勺，切成碎末，麻辣火锅底料一块，用刀切碎。
现在我们把豆腐块焯一下水，锅内倒入清水，加入两勺食盐，水开后倒入豆腐，焯水一分钟，，捞出沥干水分。
豆腐加盐焯一下水能去除豆腐的豆腥味，豆腐还不易碎。
锅里倒入一勺植物油，加入一把花椒，一把红干椒，炒出香味后, 捞出花椒渣，以免吃起来影响口感。
放入肉末，翻炒变色后，撒入葱花，再倒入切碎的豆瓣酱和火锅底料，把豆瓣酱和火锅底料翻炒出香味，加入清水。
水开以后，转动锅，让豆腐均匀受热，加入鸡精、食盐、白糖，胡椒粉，再加入一勺酱油，开中火煮两分钟。最后淋入红油，提亮一下色泽，翻炒均匀以后就可以出锅装盘了。
好了，麻辣鲜香的麻婆豆腐就做好了，快过年了，收藏着无论是家宴还是待客，都是不错的选择，食材简单节省时间。
