天冷了，记得吃点暖和的东西。特别是冬天经常手脚冰凉的姐妹们，可以试做这款酒酿圆子。
再卧上几个鸡蛋，香甜可口，营养又美味。早晚都可以吃。
我是自己做的南瓜糯米丸子和酒酿，如果买现成的，那就更简单了。煮一煮，十分钟就可以搞定一锅。这个汤口感特别好，入口丝滑，香甜可口。鸡蛋也非常软嫩，强烈推荐大家试一试。
卧蛋酒酿圆子
【食材】南瓜、糯米粉、酒酿、红枣、红糖、枸杞、鸡蛋、淀粉
【具体做法】
1，南瓜去皮去籽，洗净后切成薄片，上锅蒸熟。倒入大碗中，快速压成南瓜泥。
2，趁着南瓜泥热乎，少量多次加入糯米粉，揉成一个软硬适中的面团。
3，将南瓜面团搓成一个个大小差不多的糯米丸子。
4，再准备一些红枣丁，半碗酒酿，少许淀粉加清水搅拌成水淀粉。
5，锅中加水烧开，下入南瓜糯米丸子，用勺子沿着锅底推动几圈，防止丸子粘锅。
6，接着再把红枣放进来，大火煮至丸子漂浮。
7，倒入酒酿，再根据自己的口味加入适量红糖。大火煮开，然后倒入水淀粉勾芡，调成自己喜欢的稠度。
8，接下来就可以关火了。关火后往锅里打入整颗的鸡蛋，再撒些枸杞。盖上盖子，焖3~5分钟，卧蛋酒酿圆子就做好了。
这个汤清甜丝滑，香味浓郁。鸡蛋软软嫩嫩，超级好吃。天冷煮一锅，一碗下肚浑身暖和。
饭饭小贴士
1，南瓜糯米丸子可以一次多做一些，放在冰箱冷冻起来，吃的时候从冰箱取出来，直接开水下锅煮就可以。
2，加水淀粉勾芡可以使汤口感更丝滑，大家根据自己的喜欢，加不加都可以。
3，鸡蛋一定要等关火后再打入锅中，以免沸腾的汤把鸡蛋煮散了。喜欢溏心鸡蛋可以焖3~4分钟。喜欢完全熟就焖5分钟以上。
