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大厨教你红烧肉的简单做法 ,牢记这“3招”,软糯香甜,入口即化

119次浏览     发布时间:2023-03-08 18:00:35    

最近一段时间猪肉价格稍微有点下降了,对于喜欢吃猪肉的小董来说是一大好消息。所以小董去菜市场买了100块钱的猪肉,放在家里面冰箱慢慢吃。最近媳妇经常熬夜照顾小宝宝,所以小董想让媳妇吃一些好的,补充身体营养。

猪肉的做法有很多种,而且每一种做法都有独特的营养和味道。其实在这些做法中,小董最喜欢的就是红烧肉,不管是去饭店还是自己在家自己吃都非常好吃。软烂的口感和香甜的味道引爆我们的味蕾。大厨教你红烧肉的正确做法,牢记这“3招”,软糯香甜,入口即化

但是很多朋友们都说自己在家做出来的红烧肉不软烂,而且有一股腥味,吃起来也不好吃,那到底做红烧肉应该怎么做呢?怎么做出来的红烧肉更加软烂,而且没有腥味呢?今天媳妇在家做红烧肉解馋,小董就将媳妇做的红烧肉的做法分享给大家,喜欢的朋友可以试着在家做一下。红烧肉怎么做好吃不腻?记住这“3招”,出锅入口即化,软糯香甜

【家常红烧肉】

【食材】:五花肉,土豆,葱,姜,桂皮,香叶,八角,辣椒

【具体制作步骤】:

第一:首先我们将准备好的五花肉清洗干净,然后切成大块,葱切段,姜切片备用,土豆削皮切成块备用

第二:锅中加入适量的凉水,猪肉凉水下锅,然后放入姜片,倒入适量的料酒,大火烧开,然后将表面的浮沫去掉,将猪肉捞出之后过一遍凉水

第三:锅中不放油,将猪肉放在锅中,小火煎一下,将猪肉里面的油给它逼出来,这样炒出来猪肉不油腻

第四:下面我们开始炒一下糖色,倒入油,放几勺糖,炒成焦黄色,然后放入煸炒好的肉,翻炒均匀,将猪肉表面都上色,然后加入香葱桂皮香叶八角辣椒还有姜,倒入清水,放适量的老抽,生抽,再来点蚝油,搅拌一下,大火烧开转小火慢炖,炖40分钟左右

第五:汤汁稍微有点浓稠后放入切好的土豆块,放一勺盐,搅拌均匀,炖至汤汁浓稠就可以了

这样一道家常版的红烧肉就做好了,这样做法简单,而且非常入味,包括土豆都非常的面,炖出来的猪肉口感嫩滑无腥味,入口即化,非常的好吃,

【红烧肉之烹饪小技巧】:

1)将猪肉切成大块之后,先将猪肉焯一下水,这样可以去除血水和杂质,吃起来无腥味,非常的好吃,然后捞出过一遍凉水,这样可以去除表面的杂质

2)将焯过水的猪肉放在锅中煸炒一下,炒出猪肉里面的油,这样吃起来不油腻,

3)炒糖色的时候建议使用冰糖,这样上色效果比较好,而且做出来的颜色也非常的好看

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