驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。驴肉多作为卤菜凉拌食用，也可配以素菜烧、炖和煮汤。

用驴肉做菜时，可用少量苏打水调和，这样可以去除驴肉的腥味。制作驴肉时，可配些蒜汁、姜末，既能杀菌，又可除味。

今天将为大家介绍驴肉的四种吃法。

葱拌驴肉

食材用料：驴肉、葱姜、盐、鸡精、白醋、生抽。

大致步骤：驴肉切大块、姜切片，葱切葱花、驴肉开水焯一下、重新起锅，放入葱姜，倒入水，大火煮开后，再中火煮一个半小时、葱切葱片、驴肉撕成细丝，加盐、鸡精、白醋、香油拌装盘。

青瓜拌五香驴肉

食材用料：黄瓜、驴肉、蒜、酱油、醋、辣椒油 。

大致步骤：大蒜捣成泥、黄瓜从中间切开，切成片、驴肉切成和黄瓜大小一样的小块、黄瓜，驴肉放入盆内，放入盐，酱油，醋，辣椒油拌匀即可。

火烧夹驴肉焖子

食材用料：面粉、玉米面、驴肉焖子、青辣椒、酵母、盐。

大致步骤：将面粉、玉米面和酵母放入盆中，加一小勺盐、用温水和面，水温不烫手就好。和好面后醒发30分钟、将面团揉光滑，分成8个大小均等的剂子、取1个剂子，搓成细长的条、用擀面杖擀成片，不需要太薄、从一头卷起，将另外一头压在下方、用手掌按扁，擀成饼状。我擀得有点薄，不喜欢的话就擀厚一点、开中小火，平底锅内无需放油，直接把火烧放进去烙，盖上锅盖焖一小会儿。翻面继续加盖烙，直到面火烧中间开始鼓胀起来就可以了、依次将火烧烙完。如果是当时吃的话就烙得火大一点。感觉一顿吃不完的话就少烙一会儿，下次吃的时候再加热一下就行、用刀将火烧从中间切开，将焖子夹进去。

砂锅驴肉汤

食材用料：驴肉、葱姜蒜 、盐、料酒。

大致步骤：热油，葱花爆锅，倒入适量水，等待水开、水沸腾了放入驴肉片，驴肉片变色就好了、放入香菜和葱叶，鸡精就好了。

驴肉的四种吃法介绍就到这里了，感谢大家的阅读和支持。