煮“干锅狗肉”时，多一个步骤，狗肉不腥也不臊，广西网友：特香！
嗨！大家好！今天的主题是：狗肉！最近特别馋狗肉，估计去了一趟玉林之后吃过当地的狗肉火锅后就特别回味，狗肉的营养价值很高，里面含有丰富的蛋白质！要是在天气冷的时候吃上一顿狗肉，那简直就是大冷天的福星啊！狗肉可以驱寒保暖的，前几天小厨为大家介绍了一篇关于广西特色美食的文章，后来很多网友希望我分享一下广西桂林狗肉的做法，这没问题，小编今天就跟大家分享一下，干锅狗肉的做法技巧，煮狗肉时多一个步骤，狗肉不腥也不臊，而且还特别香浓美味。喜欢吃狗肉的小伙伴们，你没有口福啰！快点收藏起来吧！
1:首先我们先准备好各种食材，狗肉2斤，大蒜2根，芹菜2根，蒜头5瓣，生姜2块，豆腐乳1块，酱油2大勺，蚝油2大勺。狗肉在菜市场上买回来的时候可以让商家帮你斩块，因为狗皮有点黑黑的，清洗的时候记得处理干净，也可以利用菜刀将它刮掉。
2:准备一个锅，倒进适量清水，开火煮开，水开后放入狗肉进去煮一下，煮至锅里浮出大量血沫后用汤勺捞起血沫，这样可以去掉狗肉的腥臊味，然后煮出来的狗肉才会更加香浓美味。然后将狗肉捞起来，再用冷水清洗一遍狗肉，随后放在篮子里滤干水分，备用。
3:取锅烧热，不要放油，将狗肉倒进去锅里翻炒，炒到狗肉里面的多余水分干了就捞起来。然后清洗一遍炒锅，再次烧热，这次就要放入适量油了，油热后放入蒜瓣，生姜，盐还有狗肉一起翻炒，翻炒片刻后倒入适量料酒盖上锅盖煮两分钟，两分钟后打开盖子加入酱油，蚝油，豆腐乳进去继续翻炒2分钟，然后加入适量的清水或者开水，水量没过狗肉即可，然后放入狗肉香料包，这种香料包一般卖狗肉的会搭配给你，要是没有可以自己另外买，香料有陈皮、香叶、桂皮、八角、草果。
4:接着盖上锅盖大火煮开，煮开后转成中火煮20分钟，20分钟后再转成小火慢慢煮，煮到汤汁快收干时放入一点点白糖，不要放多，然后把大蒜与芹菜切段放进去翻炒一下就可以起锅装盘了，小厨爱吃辣，自己还往狗肉里加了两个指天椒，很好吃。
