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两个鸭蛋,半个南瓜,厨师长教你蛋黄焗南瓜的做法,是主食又是零食

123次浏览     发布时间:2023-03-10 08:50:36    

南瓜怎样做更好吃,不喜欢吃甜食和不能吃甜食的朋友,我们今天分享一道蛋黄焗南瓜的做法,咸香软糯,老少皆宜,喜欢的朋友可以先收藏。

准备半个南瓜,我用的是圆南瓜,外形比较好看,先去掉南瓜根部。

削去外皮,用勺子挖去瓜瓤,为了吃起来口感更好,尽量把瓜瓤挖干净。

然后把南瓜先切成小块,再切成3厘米左右的粗条。

准备两个咸鸭蛋,把鸭蛋剥开,我们只用鸭蛋黄,把鸭蛋黄切碎备用。

准备几根小葱,把小葱切成葱花。

锅内烧水,把水烧开以后,倒入南瓜,煮2分钟左右,不能煮太熟,过熟的时候,炸的时候南瓜会碎,倒出用清水冲洗后沥干水分。

锅内烧油,等待油热的这个时间,我们把南瓜上面均匀的撒上一把干淀粉。加干淀粉是为了炸出来口感酥脆。

油烧至5成热(微微冒烟时),倒入南瓜,开小火,慢慢炸2分钟左右,炸至南瓜呈金黄色,外皮酥脆,就可以倒出控油了。

锅内烧油,开小火,把鸭蛋黄倒入锅内炒碎,倒入南瓜,加入一点白糖,胡椒粉,快速翻炒,

在烹饪过程不要再加食盐,因为鸭蛋黄已经够咸了。鸭蛋黄均匀的裹在南瓜上就可以出锅装盘了。

最后撒上一点葱花点缀。好了,这道简单好吃的蛋黄焗南瓜就做好了。

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